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巴厘岛芒果糖浆 Ala Ayu

55
烹饪时间 17 分钟
总时间 17 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 1

成分
 

除此之外:

  • 20 g 椰棕糖,棕色
  • 100 g 芒果汁
  • 2 酸橙,新鲜
  • 12 cm 肉桂棒
  • 8 丁香
  • 1 微信号 豆蔻种子
  • 16 g 生姜片,新鲜或冷冻
  • 6 g 高良姜片,新鲜或冷冻
  • 0,5 八角
  • 1 玻璃 无菌螺旋盖,250 毫升

说明
 

  • 将两个酸橙清洗干净,然后从茎基部的左右两侧纵向切下一块。 将部分取芯并用手压出。 丢弃空部分和中间部分(含有苦味物质)。 将生姜和高良姜洗净,去皮,切成薄片。
  • 将芒果汁量入 1 升的平底锅中。 加入所有剩余的糖浆原料,盖上盖子煮 10 分钟。 经常搅拌以防止燃烧。 远离热源和压力。 倒入带有螺旋盖的无菌罐中,关闭并冷却。 糖浆可在冰箱中保存约2个月而不会失去任何味道。
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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