小檗 – 有益特性和禁忌症

民间医学和草药都经常使用伏牛花。 在古巴比伦，这种浆果被称为药用植物。 它被用于医学、美容，甚至占卜。 为了更详细地了解这种植物的有益特性和特征，我们提供这篇文章，以便您可以了解这种植物在当今的相关性。

小檗家族相当庞大，包括多达600个品种。 最常见伏牛花的故乡是克里米亚和高加索地区。 大多数情况下，小檗生长在野外。 由于伏牛花的浆果和叶子不是广泛消费的产品，育种者没有开发用于收获的驯化品种，但有许多观赏品种。

伏牛木在高加索和亚洲山区长期以来一直受到重视 - 它具有如此美丽的鳞片结构，可用于镶嵌工作。

伏牛花是一种树状多刺灌木，生长在除澳大利亚以外的所有大陆。
小檗在北半球山区最为常见。 小檗（Berberis vulgaris）的浆果主要用于食用，颜色鲜红色。

第一篇关于浆果益处的著作由 RI Schroeder 于 1903 年出版。 文中提到了柠檬酸的美妙味道，柠檬酸是伏牛花的一部分。

如今，很多人都从糖醋糖果中熟悉了这种不寻常植物的味道——“小檗”。

小檗在烹饪中的用途

新鲜、完全成熟的小檗浆果用于制作果酱、果汁、果冻、糖浆和蜜饯。 糖果制造商使用小檗来制作软糖和糖果以及棒棒糖。 有时，成熟的浆果会添加到沙拉中。

伏牛花主要用作肉类调味料——很难想象中亚抓饭没有这种浆果。 干浆果可以整粒使用，也可以磨成粉末，单独搭配烤肉或串肉、烤肉串、卢拉烤肉串，甚至羊肉汤。

当小檗树丛上第一次长出嫩叶时，它们会被仔细采摘，切成薄片，然后添加到沙拉中：这些叶子具有新鲜的草本风味和轻微的酸味，使您无需在调料中添加醋或柠檬汁。

更成熟的叶子已经呈深紫色，可以将其干燥并作为天然酸化剂添加到肉类、家禽和鱼类的腌料中。

许多种类的小檗都是优良的蜂蜜植物。 伏牛花蜂蜜呈柠檬色，味道细腻，略带酸味； 它非常适合用作沙拉酱的配料，也可以在烘烤时刷在家禽上。

伏牛花的酸味鲜红浆果可作为肉类和家禽咸味酱料的宜人调味料。 在一些高加索美食中，辣根中会添加浆果，而在中亚，他们肯定会在抓饭中添加浆果。

伏牛花还被用来制作酸饮料，发酵后变成醋，味道相当不寻常。

浆果的有用特性

每100克伏牛花（新鲜浆果）的热量含量为29.6大卡，干伏牛花的热量含量为152大卡。 小檗含有维生素：A（23.33 毫克）、β-胡萝卜素（140 毫克）和 C（500 毫克）。 该植物的果实含有有机酸（柠檬酸、苹果酸和酒石酸）和天然糖（葡萄糖和果糖）。 浆果的化学成分还包括果胶、灰分、单宁和树脂。

灌木的树皮含有以下生物碱：小檗胺、小檗碱和单宁。

植物果实的每日摄入量，无论是新鲜的还是干的，都是一汤匙。

小檗的治疗特性

• 它通过增加胃液分泌来刺激食欲。
• 这是利尿剂。
• 降低血压。
• 镇静神经系统。
• 它具有血管舒张作用（树皮和水果）。
• 是一种良好的止血剂。
• 它具有收敛、镇痛、抗炎和杀菌的特性。
• 它可以缓解胃痉挛。
• 它是一种利胆剂（利胆剂）和解热剂。
• 它用于肝脏疾病。
• 使脾脏功能正常化。
• 激活甲状腺、脑下垂体和性激素。
• 它可以降低血糖。
• 它是一种抗肿瘤剂。

为了止血，使用伏牛叶酒精酊剂。 它特别有助于子宫出血。 它可以治疗黄疸和肝脏疾病。

小檗用于治疗贫血、发烧、腹泻和霍乱。 它能温和地缓解胃痉挛和肠绞痛。

干伏牛花可增强免疫系统。 由于其葡萄糖和果糖含量，它对糖尿病患者有用。

植物树皮中的物质可以使心脏功能正常化并降低血压。

茶与小檗。 将1茶匙干伏牛花放入沸水蒸过的茶壶中，倒入250毫升开水。 煮10分钟。 如果需要的话，过滤并加糖后，饭后半小时温茶饮用。 您每天最多可以喝 7 杯。 茶的有用特性：改善血液循环、缓解炎症、刺激食欲、退烧、强心。

小檗汁。 将干浆果倒入沸水中，小火煮不超过10分钟。 然后冲泡不超过 2 小时，加入糖和预先用水稀释的香草粉。 将所有成分充分混合。 该果汁饮料对伴有高烧的疾病、胃肠道、胆囊、肝脏、痔疮和便秘等疾病有益。

伏牛花根：药用价值

浆果主要用于烹饪，而小檗的根、叶、茎和树皮则用于医药。 它们被用来制作药茶、药膏和药丸。

小檗根的药用特性：解热； 用作镇静剂； 杀死体内的细菌； 用于治疗感冒。

使用伏牛花的危害和禁忌症

不要吃未成熟的浆果，因为它们有毒（含有生物碱小檗碱）。 小檗最好在初秋（九月至十月）采摘。

此外，在以下情况下不应摄入浆果：

• 肝硬化。
• 怀孕期间（可能导致流产）、哺乳期间、产后和
• 更年期出血。
• 胆石症。
• 急性肝炎和疾病并发症期间。
• 12 岁以下的儿童。
• 个人不宽容。

由于浆果是一种强镇静剂，因此不建议将其与其他抑制神经系统的药物（例如安眠药）结合使用。

过量服用伏牛花会导致以下副作用：头晕、恶心、流鼻血、水肿和肾衰竭。

小檗季节

多刺的伏牛花灌木在九月结果。 它的浆果被称为“北方柠檬”——未成熟的浆果又酸又苦，几乎无法食用。 然而，如果你在第一次霜冻后采摘伏牛花（浆果会留在灌木丛上直到冬天），那么它的酸味和苦味就会少得多。 一年四季，您都可以在商店和市场购买干伏牛花。

收获小檗

未成熟的伏牛花是坚硬的、浅红色甚至粉红色的，而最美味的浆果是红色、酒红色的，而且非常柔软。 如果采摘小檗浆果进行干燥，则让其成熟，然后小心地（荆棘使采摘变得非常困难）采摘并均匀地铺在布上。 浆果在阴凉处干燥，直到完全枯萎并变成深色，几乎是黑色。 由于含有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，新鲜和干浆果的味道都相当酸。

新鲜伏牛花在冰箱中可保存一周左右。 干浆果可以保存长达一年。

在美容学中的应用

小檗浆果常用于制造化妆品。 家庭美容，其主要应用是抗衰老面膜、输液和皮肤护理汤剂。 成熟的伏牛花能有效清洁、平滑肌肤，消除细纹、老年斑、黑眼圈、雀斑和痤疮等缺陷。

用伏牛花汁或汤制成的冰块擦拭皮肤是一种滋补且有用的早晨程序。 新鲜果汁可以完美强化脆弱的指甲并美白皮肤。 叶子和水果的汤用于冲洗头发。

因此，伏牛花已被证明是一种有效的药物，但要接受其帮助治疗的人应首先获得医生的建议并获得使用许可。 小心点，照顾好自己和健康。