炸鸡腿藏红花豆

解释 1：Fabes 是一种产自阿斯图里亚斯的白色大干豆，是西班牙最昂贵的豆类之一。 口感如黄油般柔软，皮细，肉质紧实，但又带有奶油味。 它应该是雪白的，没有斑点或损坏。 价格每公斤最高可达 18 欧元，可通过互联网或西班牙美食购买。

将豆子在冷水中浸泡过夜。 在平底锅中融化黄油。 炒洋葱和大蒜。 将豆子沥干，倒入锅中。 用冷水盖住并煮沸。 盖上盖子，用中火煮约 60 分钟。 将 1/3 的豆子捣成泥，然后放回炖菜中。

与此同时，将鸡腿洗净，拍干，用橄榄油煎至金黄色。 取出并用盐和胡椒调味。 将胡萝卜块、培根和藏红花加入豆子中，再煮 15-20 分钟。 拌入切块的西红柿，用盐和胡椒调味。

将炖菜放在深盘上，撒上欧芹，淋上橄榄油。