阿兹特克蛋糕上的牛柳，搭配仙人掌叶制成的酸橘汁腌鱼

将玉米饼和奶酪切成环形。 用热油将玉米饼煎至酥脆（不要让它们变黑！），然后立即从油中取出并用纸巾沥干。 将波布拉诺辣椒去核，与洋葱一起切碎，然后在平底锅中加黄油煎炸。 加入玉米、盐和胡椒。 用手持式搅拌机将青番茄、青辣椒、香菜、大蒜、酸奶油和奶油奶酪加盐和胡椒打成泥，备用。 取出环形形状，在每个形状中放入一个玉米饼，然后在上面撒上一些辣椒-洋葱-玉米混合物。 然后将一勺奶油芝士奶油和一块圆形芝士片放在一起，重复此操作，直到模具填满。 最后上面有一片奶酪片。 在模具进入烤箱之前，需要将牛肉煮熟。 在平底锅中加入少许橄榄油、迷迭香和大蒜，将牛柳两面煎一下。 将模具和牛肉放在烤盘上，放入烤箱以180°C烘烤约25分钟。 牛肉的内部温度为50-55°C，因此它成为介质。 25 分钟后，将肉和罐头从烤箱中取出。 将牛柳切成圆形，与蛋糕一起放在盘子上。

将仙人掌叶、洋葱、西红柿和鳄梨切成方块。 将香菜切碎，用盐和胡椒调味，然后用酸橙汁调味。