红酒汁牛肉与山羊肉搭配红米饭和炸抱子甘蓝

将小牛排稍微搅拌一下，最好放在冷冻袋中。 将山羊奶油奶酪、干番茄、辣椒果冻、切碎的香草、磨碎的大蒜以及少许盐和胡椒制成光滑的混合物。 现在将山羊奶酪混合物涂在小牛排上，卷起并用牙签固定到位。

锅中倒入少许油，将面包卷各面煎一下，然后放入80度的烤箱中烘烤。 在肉汤中炒香葱和剩余的大蒜，撒上糖，让它稍微焦糖化。

然后用所有的红酒去釉并加入香醋。 迷迭香。 和百里香小枝，将所有东西减少到大约。 200 毫升。 然后把炉子放得很小，并在上面装上冰冷的黄油块，黄油的量取决于你想要的稠度。

现在用盐、胡椒和可能的糖调味。

将米洗净，加水和盐煮沸，然后低温煮约 40 分钟 - 红米所需的时间比普通米长得多。

将切成四等份的抱子甘蓝放入足量盐水中焯水 5 分钟，过滤并淬火，在锅中加热少许黄油，将抱子甘蓝用力煎炸，加盐调味。

将米饭放在盘子上。 将球芽甘蓝放在旁边。 将面包卷从烤箱中取出，取出牙签，将每人 3 个面包卷放在盘子上，然后将红酒酱淋在上面。