牛肉卷

蘑菇洗净切成小块，洋葱切丁，欧芹洗净切碎。 将干牛肝菌浸泡在 1 升温水中。

用澄清黄油用力炒蘑菇，加盐调味，炒至所有液体蒸发。 加入洋葱，短暂煎炸，最后拌入欧芹，再次用盐和胡椒调味，让蘑菇混合物稍微冷却。

用盐和胡椒给肉卷调味，刷上芥末，并在每个肉卷上覆盖 4 片培根。 将稍微冷却的蘑菇混合物铺在上面，小心地卷起来并用肉卷针固定。

在平底锅中加热黄油猪油……用力煎炸肉卷，然后将其转移到平底锅中。 将番茄酱搅拌到烘烤混合物中。 将酒、泡好的牛肝菌和泡水一起倒入，煮沸后加入肉卷中。 让整个东西慢火煮 1 1/2 小时，然后尝试酱汁，如有必要，添加一些调味料......完全根据您自己的口味。 烹饪结束前 15 分钟加入冷冻牛肝菌，小火煮并用玉米淀粉勾芡酱汁直至光滑。

将面粉筛入碗中，加入盐和鸡蛋，逐渐加入矿泉水，用搅拌器或搅拌机将所有材料搅拌在一起，形成光滑的面团，静置半小时。 面疙瘩面团应该起泡并且具有粘稠度。

在一个大平底锅中加入大量盐水，煮沸，然后使用面疙瘩切片机将面团分成几份放入沸水中。 当面疙瘩浮到表面时，再次煮沸，然后用漏勺将其捞出，放入温热的碗中并随身携带，然后将棕色黄油倒在上面。

将肉卷对角切开。放在盘子上，与意大利面条、酱汁和沙拉一起享用...

吃个饱！