John Myers
内容
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成分
牛肉、菠菜和蘑菇炒锅：
- 250 g 臀部牛排
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 老抽
- 1 汤匙 甜酱油
- 1 汤匙 雪利酒
- 200 g 菠菜
- 1 茶匙 盐
- 200 g 小蘑菇
- 1 片 核桃大小的姜
- 2 大蒜丁香
- 1 青辣椒
- 2 汤匙 葵花籽油
- 200 ml 牛肉汤（1茶匙速溶）
- 2 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 2 大捏 从磨房的五颜六色的胡椒
- 0,5 茶匙 温和的咖喱粉
- 1 汤匙 甜酱油
三胞胎：
- 200 g 三胞胎（非常小的糯土豆）
- 1 茶匙 盐
- 1 茶匙 姜黄
服务：
- 2 装饰用小藤番茄
说明
牛肉、菠菜和蘑菇炒锅：
- 将牛排洗净（必要时去掉筋），洗净，用厨房用纸拍干，先切成片，再切成条。 将牛肉条用蚝油（1汤匙）、老抽（1汤匙）、甜酱油（1汤匙）和雪利酒（1汤匙）腌制约2-3小时。 清洗小菠菜，沥干水分，在盐水（1 茶匙盐）中焯约 1 分钟，通过厨房筛子沥干，然后用冷水冲洗。 清洁/刷洗蘑菇并去除茎。 将蒜瓣和生姜去皮并切碎。 清洁/清洗辣椒的核心并切碎。 锅中烧热葵花籽油（2汤匙），加入牛肉条，猛炒/炒至滑至锅边。 依次加入蔬菜（蒜瓣+姜块+辣椒块、蘑菇和菠菜）并炒/炒。 去釉/倒入牛肉高汤和剩余的腌料，小火煮 5 - 6 分钟。 用磨碎的粗海盐（2 大撮）、磨碎的彩椒（2 大撮）、淡咖喱粉（½ 茶匙）和甜酱油（1 汤匙）调味。
服务：
- 将三片去皮，在盐水（1 茶匙盐）和姜黄（1 茶匙）中煮约 20 分钟，然后通过厨房筛子沥干。 服务：
- 将牛肉、菠菜和蘑菇三份一起上锅，每份都饰以一个小藤番茄。
营养学
服务： 100g热量： 29千卡碳水化合物： 0.4g蛋白： 0.1g
