John Myers
内容
show
成分
西兰花牛肉：
- 220 g 牛排臀部
- 1 一瓣大蒜
- 1 核桃大小 一瓣大蒜
- 1 红辣椒
- 1 茶匙 辣椒油
- 1 汤匙 老抽
- 1 茶匙 5香料粉
- 2 汤匙 葵花籽油
- 150 g 西兰花
- 1 汤匙 淡酱油
- 100 ml 牛肉汤（½茶匙速溶汤）
- 20 g 零食胡萝卜
- 1 茶匙 木薯淀粉
印度香米：
- 75 g 印度香米
- 275 ml 水
- 0,25 茶匙 盐
服务：
- 2 * ½ 个藤蔓番茄用于装饰
说明
西兰花牛肉：
- 将牛排臀部洗净，用厨房用纸拍干，先切成片，然后切成条（如果肉有点冻的话效果特别好！）。 将蒜瓣和生姜去皮并切碎。 将辣椒清洗/去核，洗净并切成细丁。 牛排臀条加辣椒油（1茶匙）、老抽（1汤匙）、五香粉（5茶匙）、蒜丁。 将姜丁和辣椒丁腌几个小时。 最好过夜。 将西兰花清洗干净，切成小朵。 用削皮器将胡萝卜去皮，切成细条。 用葵花籽油（1 汤匙）加热炒锅，加入西兰花小花，炒/炒约 1 分钟。 中温9-10分钟，然后从锅中取出。 在锅中加热葵花籽油（1 汤匙）。 加入腌制好的牛排臀条，用力煎/炒至浅棕色。 加入西兰花和胡萝卜条，短暂加热并脱釉/倒在生抽（1 汤匙）和牛肉高汤（100 毫升）上。 让所有东西慢火煮 5 - 6 分钟。 将木薯淀粉溶解在少许冷水中。 倒入锅中，煮沸，不断搅拌直至稍微变稠。 然后将炒锅从烤箱中滑出。
印度香米：
- 将印度香米（75 克）放入加有盐（275/1 茶匙）的水（4 毫升）中煮沸，搅拌均匀，盖上盖子，以最低温度煮约 20 分钟。
服务：
- 将米饭压入杯子中，然后将其放在盘子上。 加入牛肉和西兰花，并用半个藤番茄装饰，即可食用。
