啤酒过期了：喝还是扔掉？

啤酒过期了——你可以这样做

啤酒的最佳食用日期（MHD）仅表明直到制造商保证可以享用该啤酒为止。啤酒的保质期超过指定日期。

• 过期啤酒通常不会带来健康风险。即使是非常陈年的啤酒仍然可以享用多年。
  这是由于啤酒的 pH 值呈弱酸性。轻微的酸度可以防止有害的、改变味道的、最终不健康的细菌的生长。
• 然而，在最佳食用日期几个月后，啤酒花的香气正在慢慢消失。在某些情况下，蛋白质也会絮凝。

过期啤酒：有些类型的啤酒可以保存几年

对于过期啤酒何时不能再饮用，没有经验法则。根据啤酒的类型，在 BBD 过期数月至数年后，啤酒的味道仍然不错。

• 博克啤酒有时会被故意储存很长时间。覆盖层应该对味道产生积极的影响。这里甚至有人谈论雪利酒或威士忌的发展。
• 然而，这只适用于少数啤酒。 Pils and Co. 在最佳食用日期后几个月就改变了您的口味。味道会有所不同，但不一定更差。
• 如果可能的话，您应该在最佳食用日期之前饮用啤酒花含量高的啤酒，例如 IPA 和比尔森啤酒。啤酒储存的时间越长，啤酒花就越浓烈，因此苦味也就越浓。过了保质期后，添加大量啤酒花的啤酒通常会比平时更苦。
• 但是，您应该小心饮用不含酒精的啤酒和混合啤酒饮料。由于酒精含量低或不存在，这些类型的啤酒在保质期后几个月就会变质。

做个测试：啤酒还好吗？

在有效期后的前六个月内，每种德国啤酒仍然可以饮用。然而，到那时，味道可能已经改变了。

• 将啤酒倒入玻璃杯中，即可判断其品质。如果形成的泡沫相对较少，则说明它已经失去了新鲜度。它仍然可以食用。
  当你打开它时，你应该仍然能够感受到压力。盖子上的压力越小，意味着啤酒中的二氧化碳越少。
• 对于自酿啤酒，通常没有保质期。再次强调，你应该依靠你的感觉。
• 在极少数情况下，盖子上会形成霉菌。然后，当然，你应该把啤酒扔掉。然而，通过阴凉干燥的储存，您不必太担心过期的啤酒。