甜菜生牛肉片配羊肉生菜、梨和南瓜籽脆

对于甜菜根生牛肉片，将南瓜籽放在平底锅中烤。 放入碗中并冷却。 将铝箔卷起来，薄薄地涂上一层油。 将糖与两汤匙水放入锅中煮沸，加入南瓜籽，剧烈搅拌直至糖焦糖化并变成液体。 拌入黄油。 然后倒在铝箔上并迅速铺开。 警告，非常热！ 让其冷却。 将新鲜甜菜根块茎放入盐水中煮约 40 分钟，冲洗并去皮。 冷却并切片。 将梨洗净、晾干并切成四等分。 取出果核，将果肉切成薄片，用少许黄油短暂炒一下，然后取出。

对于调料，将培根和青葱块放入梨的煎炸油中，煎炸并取出。 用香醋给剩下的部分去釉，加入蜂蜜和芥末，用盐和胡椒调味。 从锅中转移到碗中，用力拌入南瓜籽油，调味。

将羊肉生菜清洗干净，然后甩干。 倒入调料，放在四个盘子的中间，撒上培根和青葱的混合物。 将梨块和甜菜根片放在外面。 淋上其余的条状调料。 将脆片打碎，分布在盘子上。