玻璃黑森林蛋糕，配焦糖姜奶油李子馅饼

黑森林蛋糕

• 对于黑森林蛋糕，将糖和鸡蛋搅拌至起泡，然后加入剩余的成分，最后用手动搅拌机以最高水平混合约3分钟。

• 将烤箱预热至 170°C，将面团烘烤约 50-55 分钟 - 最好在松饼罐中烘烤。 将烤好的底料从松饼盘中取出，一次切两片。

• 将奶油搅打至硬性发泡，加入少许糖和樱桃酒。 准备甜樱桃（前一天用樱桃酒浸泡过）。

• 将糕点底料（已浸泡在樱桃酒中）倒入玻璃杯中，上面放上樱桃和一层奶油。 再次重复这个过程，最后在上面涂上糖霜。 上面放一颗樱桃作为装饰。

梅子挞

• 制作梅子馅饼时，将面粉、糖粉、盐、生姜、蛋黄和黄油揉成光滑的面团，盖上盖子，冷藏 30 分钟。

• 与此同时，将李子去核并切成小楔形。 柠檬用热水洗净，剥去细条，然后切成两半，挤出汁液。

• 将苹果汁（4汤匙除外）与2汤匙糖和2汤匙柠檬汁一起煮沸。 将布丁粉和 4 汤匙苹果汁搅拌至顺滑，将果汁与汁液粘在一起。 然后煮1分钟，加入李子。

• 现在将面团擀开，放入挞模中，压下边缘并切掉多余的面团，用叉子在底部刺几下。 现在将李子粒放在上面，放入预热好的烤箱（电炉：20°C，对流：175°C）下层烤架上烘烤约20分钟。

姜汁

• 制作姜汁时，将姜去皮并磨碎或切碎。 在小平底锅中将糖焦糖化，加入樱桃酒去釉，然后加入生姜和奶油。 现在搅拌酱汁，小火煮至焦糖完全溶解。 然后让它稍微冷却一下。