7种富含铁的食物：多吃可预防贫血

地球上三分之一的人缺乏铁。 这种微量元素是免疫系统、激素合成和正常血液循环所必需的。 铁不是由身体产生的，因此在饮食中加入含有铁的食物至关重要。 铁的最佳来源是肉类和海鲜，但蔬菜中也可以找到一些铁。

贝类

贻贝、牡蛎、小龙虾和其他贝类富含铁以及易消化的蛋白质和多种维生素。 100克蛤蜊含有几乎每日所需铁量的20%。 蛤蜊的明显缺点是在乌克兰成本较高。

副产品

并不是每个人都喜欢副产品，但它们的铁含量优于肉类。 最有用的微量元素存在于肝脏、大脑、心脏、肾脏和胃中。 36克牛肝的铁含量高达每日摄入量的%。 副产品还含有其他对身体重要的元素，如硒、铜、胆碱和蛋白质。

牛肉和小牛肉

红肉富含易于消化的血红素铁。 肉的颜色越深，含铁量就越多。 为了更好地吸收这种微量元素，肉应该烤、煮或蒸。 每日摄入量中，15 克碎牛肉含有 % 的铁。 维生素C有助于铁质更好的吸收，所以牛肉最好与酸菜等酸味蔬菜一起吃。

豆

对于不吃肉和副产品的人来说，鹰嘴豆、豌豆、黄豆、扁豆和其他豆类是铁的宝贵来源。 然而，豆类含有植酸，会干扰铁的吸收。 为了充分利用这些食物，请在烹饪前将豆子浸泡在冷水中过夜。

菠菜

继豆类之后，菠菜是蔬菜中铁的最佳来源。 然而，菠菜还含有草酸，这使得它几乎不可能从新鲜蔬菜中吸收铁。 煮或炖菠菜的好处是显而易见的。

坚果

坚果以其丰富的矿物质和维生素成分以及高铁含量而闻名。 根据坚果的类型，它们含有平均每日摄入量的 30% 到 40% 的铁。 腰果含有更多这种有价值的元素。

一些水果

大多数水果的蛋白质含量并不高。 但也有例外。 柿子、桑葚、蓝莓和接骨木浆果的铁含量很高。 浆果中铁含量的记录保持者是醋栗。 除了铁之外，它们还富含维生素C，可以提高铁的吸收。