牛肉要煮多少以及如何煮才能使其嫩滑可口

牛肉当之无愧地被认为是最美味、最健康的肉类之一。 某些类型的此类肉类被认为是美味佳肴，但即使是更便宜的牛肉也会使任何晚餐变得美味且营养丰富。 这种肉被认为很硬，需要长时间烹饪。

如何在烹饪前准备牛肉

选购肉类时，应选择风味宜人、色泽均匀、无黑斑、绿斑的牛肉。 肉上的脂肪应该是白色的而不是黄色的。

冷冻牛肉在烹饪前应完全解冻。 为此，应将其放入冰箱中 5-6 小时。 在流水下清洗牛肉。 之后，就可以继续做饭了。

怎么煮牛肉

将肉放入锅中，倒入冷水，小火加热。 煮沸后，将肉上的浮沫去掉几次。 煮牛肉时只能用小火，否则水会一直沸腾。 撇去浮沫后，盖上锅盖。

如果你需要煮牛肉做汤，就把肉带在骨头上。 除了肉之外，您还可以将整个去皮的蔬菜（例如胡萝卜、洋葱或芹菜茎）放入水中。 它们会使肉汤充满美味的蔬菜风味，并使肉变软。 另外，汤水中还应添加香料和盐。 但最好在烹饪结束时放一片月桂叶，因为烹饪时间长了就会开始变苦。

煮牛肉做沙拉可以不加香料和蔬菜，最后在水里加盐。 在这种情况下，用于烹饪的肉可以切成大块。 炖牛肉的时间应该是所需时间的 2/3，然后将几乎准备好的肉放入酱汁和/或腌料中，然后将其准备好。

如果你煮牛肉做汤或罗宋汤，请使用第二汤，这样汤就不会浑浊。 第一道汤煮沸后倒出，然后倒入干净的凉水。第二道汤也应撇去浮沫。

牛肉要煮多久

如果牛肉整块煮熟，则需要 2-2.5 小时才能完全煮熟，具体时间取决于肉的年龄。 将肉切成小块，煮 1.5 小时。 多功能炊具在“汤”或“炖”模式下需要 2 小时。