Emma Miller
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许多人在早上煮不同形式的鸡蛋——釉面鸡蛋、饺子鸡蛋、培根鸡蛋、奶酪鸡蛋或香肠鸡蛋——这样一顿清淡的早餐有很多选择。 但有时煎蛋会粘在锅上，味道很恶心，或者还是生的。
如何正确烹饪炒鸡蛋 - 提示和技巧
其实，煎鸡蛋并没有什么复杂的，主要是要注意四个烹饪秘诀：
- 将鸡蛋洗净放在桌上，将温度升至室温；
- 选择橄榄油或黄油；
- 将生鸡蛋放入加热的煎锅中，然后关小火； 这样它们就不会粘在一起；
- 仅在不粘锅或铸铁煎锅中煎炸。
顺便说一句，有一个许多名厨都坚持的有用技巧——生鸡蛋不应该立即打入锅中。 如果你想要一道外皮美味、蛋白浓密、蛋黄稍生的菜肴，可以先将鸡蛋打在平盘上，然后倒入锅中。
一旦记住了制作炒鸡蛋的基本细微差别，您就可以为您最喜欢的早餐选择最成功的食谱。
如何制作炒鸡蛋
- 鸡蛋 – 4 个；
- 盐–调味；
- 橄榄油 – 1-2 汤匙或 30 克黄油。
在碗中用叉子或搅拌器搅打鸡蛋和盐。 在煎锅中加热油，倒入鸡蛋混合物。 一旦你看到团块开始在边缘凝固，就用抹刀从鸡蛋混合物的边缘到中心。 继续这样做，将鸡蛋混合物四面八方打乱。 自己调整稠度——炒鸡蛋应该稍微呈液体状，但如果你不喜欢这个选项，你可以煎更长的时间。
如何制作炒鸡蛋
- 鸡蛋 – 2 单位；
- 盐–调味
- 橄榄油 – 1-2 汤匙或 30 克黄油。
在炉子上加热不粘锅，倒入油。 之后，关闭煤气 30-40 秒，或将锅放在关闭的炉子上 - 多亏了这个技巧，鸡蛋才能煎得均匀。
将鸡蛋打到平板上，然后倒入锅中。 将火调至最低，煎鸡蛋 4-5 分钟。 最好在最后或在餐桌上给鸡蛋加盐。
重要提示：如果你想让鸡蛋有外壳，火必须是中火，而不是小火。
如何煮西红柿和香肠炒鸡蛋
- 香肠 – 100-150 克；
- 西红柿 – 1 块；
- 橄榄油 – 1-2 汤匙；
- 鸡蛋 – 2 个；
- 盐–调味；
- 果岭 – 根据需要。
将香肠切成圈，放入热油锅中，中火煎约5分钟。 然后加入切碎的番茄，再次煮4-5分钟。 为鸡蛋腾出空间，将其打成空心，然后煎 4-5 分钟。 最后，加盐并加入蔬菜。
