Emma Miller
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如何在不冷藏的情况下短时间保存生肉
有 8 种方法可以防止美味的牛、鸡或猪再次死亡。
- 冰块——倒入容器中，将肉放入其中，盖紧容器并用布包裹，每3-4小时更换一次冰块（存放时间——3天）；
- 羊肉或猪肉肥肉——将一块肉裹上肥肉，用纸或布包裹，放在阴凉处（保存期——4天）；
- 烹饪-将肉切成片，放入锅中，加入5-6汤匙盐和水，煮3-4分钟，转移到容器中，盖上盖子，放在阴凉处（保质期-2天） ）；
- 辣根、酢浆草或荨麻——将植物包裹在肉上，撒上盐，每 7-8 小时换一次叶子（保质期 - 2 天）；
- 醋——将肉洗净，倒上醋，用棉布包好，放入容器中盖紧，然后每隔7-8小时更换一次溶液并沥干液体（保存期——3天）；
- 牛奶——将肉洗净，放入容器中，倒入冷牛奶，盖上盖子，放在阴凉处（保质期——2天）；
- 柠檬和卷心菜——用锤子敲打卷心菜叶，将肉包在其中，在上面放上柠檬片，然后再次包裹卷心菜（保质期取决于卷心菜和柠檬的数量）。
有些工匠甚至用蜂蜜作为肉类的防腐剂，如果你愿意，你也可以效仿他们。 只需将一块肉涂上蜂蜜，放入干净的容器中，盖上盖子即可。 存放在阴凉、避光的地方，保存时间不超过2天。
如何长时间保存新鲜肉
如果您需要购买的产品在两三天以上的时间内不会变质，您可以购买一种或多种建议的民间疗法。
重要提示：请记住，加工后的肉会具有特定的气味和味道。
水杨酸
肉洗净，稀释1茶匙。 0.5升水中的水杨酸。 取一块比肉块大的布，将其浸泡在溶液中。 将其包裹在肉上，然后放入搪瓷碗中。 用盖子盖紧并保持关闭状态。 将肉放在阴凉处，保存时间不超过两周。
盐
这种方法很受旅行者和习惯在不同条件下生存的人的欢迎。 在这种情况下，有两种使用盐的选择：
- 盐溶液——用0.5升水和10汤匙盐稀释，将肉放在那里一天，然后放入玻璃罐中，倒入溶液；
- 干盐——将肉片分成几层，然后在上面浇上盐。
这两种情况下的肉都应存放在阴凉处，期限约为三个月。 在使用它烹饪之前，您需要将碎片放入清水中2-3小时，以便多余的盐从纤维中析出。
还有其他方法——罐装、干燥或腌制肉类。 关于如何在家正确制作肉干，才能长期保存，我们在之前的文章中已经讲过。
