煮蜜饯：保存自己的收获

您可以通过保存水果并在整个冬季食用花园里的水果来保存水果。 此外，自制蜜饯是可持续的：一旦你得到环保罐子，你就可以一次又一次地使用它们，并节省大量的包装废物。 另外，通过我们详细的说明，保存过程会变得非常有趣和简单。

烹饪有传统

“煮沸”和“吸收”这两个术语经常被用作同义词，这是不正确的。 保存时，食物（例如果酱）首先被煮沸，然后热装入密封的无菌罐中。

喜力啤酒可以追溯到一百多年前约翰·韦克 (Johann Weck) 发明的技术。 将新鲜水果放入已消毒的罐子中，用盖子、橡胶圈和金属夹密封并加热。 当水果变成美味的蜜饯时，罐子里的空气就会膨胀并逸出。 当它冷却时，会产生真空，这样就不会再有细菌进入食物。

做饭需要什么？

对于这种类型的保存，除了新鲜水果外，您不需要太多：

• 如果您经常醒来，那么值得购买带有玻璃盖、橡胶圈和夹子的眼镜。 您可以使用它们将水果保存在醒发锅或烤箱中。
• 或者，您可以使用带螺旋盖的罐子。 它们必须耐热且密封完好。

将容器放入热水中消毒十分钟。 这很重要，因为一旦你把水果放进去，里面就不能再有微生物了。

煮蜜饯的基本配方

对于 2 升蜜饯，相当于四罐 500 毫升的灌装量，您需要：

• 1公斤新鲜、干净的水果。 受损区域必须被大量切除。 将梨等水果切成一口大小的块。
• 1升水
• 125-400克糖。 根据水果的天然甜度和您的个人口味调整糖含量。

在醒酒锅中煮沸蜜饯

1. 将水果倒入玻璃杯中。 顶部应有 3 厘米边框。
2. 将水放入锅中，撒上糖。
3. 边搅拌边煮沸一次。
4. 将糖浆倒在水果上以完全覆盖它。
5. 将网格放入醒发锅中，并以不接触的方式放置保存的食物。
6. 倒上水，玻璃杯必须在水浴中四分之三。
7. 关闭锅，将其煮沸，然后根据制造商的说明加热蜜饯。
8. 取出眼镜并让其冷却。
9. 检查所有盖子是否已关闭
10. 存放在阴凉避光的地方。

将蜜饯放入烤箱中煮沸

1. 按照描述填充罐子并密封。
2. 放入油锅中，容器不得相互接触，倒入两厘米的水。
3. 将烤盘放在管子的最低导轨上。
4. 根据水果的类型，加热至 150 至 175 度直至出现气泡。
5. 关掉烤箱，将罐子留在烤箱中再烤 30 分钟。
6. 取出并检查是否形成真空。
7. 让我们冷静下来。
8. 存放在阴凉避光的地方。