John Myers
内容
show
成分
- 550 g Tafelspitz 与脂肪层
- 125 g 1个大洋葱
- 2 片 大蒜丁香
- 3,5 升 水
- 1 汤匙 盐
- 3 片 海湾叶子
- 1 汤匙 黑胡椒
- 0,5 束 香菜
- 250 g 胡萝卜
- 250 g 糯土豆
- 250 g 韭葱/洋蒜苗
- 100 g 芹菜
- 1 汤匙 甜酱油
- 1 汤匙 液体美极麦汁
- 1 汤匙 清汤牛肉
- 4 大捏 来自磨坊的粗海盐
- 1 杯 切碎的欧芹
说明
- 将肉洗净，用厨房用纸拍干。将洋葱切成两半，在无油的平底锅中将切面煎/烤至金黄色。将蒜瓣去皮。将黑胡椒粒（1 汤匙）倒入香料球中。洗净欧芹并摇干。用削皮器将胡萝卜去皮，用菜花刮刀/削皮器刮2合1，然后用刀切成装饰性胡萝卜花（约3 - 4毫米厚）。将土豆去皮、清洗并切成小方块。韭菜洗净，纵向切成两半，洗净，切条。将芹菜洗净，先切成片，再切成条，最后切成小菱形。将水（3.5 升）和盐（1 汤匙）煮沸，加入肉（550 克煮牛肉）、洋葱半片、蒜瓣、月桂叶、花椒和欧芹，将所有材料煮约 2 小时中温几个小时/让它煮。大约90分钟后，取出欧芹和洋葱，清洗干净，切成小块，放回汤中。添加蔬菜 () 并继续烹饪，直至烹饪时间结束约 2 分钟。 1小时。最后，加入甜酱油（1 汤匙）、美极液体调味料（1 汤匙）、清汤牛肉汤（4 汤匙）和粗海盐（ 大撮）调味。最后拌入切碎的欧芹，趁热喝汤。
