John Myers
内容
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成分
- 0,5 立方体 鲜酵母
- 200 g 斯佩尔特面粉
- 200 g 小麦粉550型
- 50 g 亚麻籽粉
- 25 g 麦麸
- 50 g 燕麦片，细腻如花
- 16 g 烘焙麦芽
- 14 g 盐
- 3 汤匙 葵花籽油
- 水
说明
- 将酵母溶解在少量温水中。 称量各种面粉以及亚麻籽粉、麦麸、燕麦片和烘焙麦芽。 加盐并将所有东西混合均匀。
- 现在倒入油并用面团钩搅拌。
- 滴加水并用力搅拌。 必须制作出光滑的面团，使其从碗的边缘松散。
- 现在将面团揉10分钟，直到它像孩子的屁股一样柔软。 然后盖上盖子，发酵至体积加倍。
- 现在将面团切成三部分，卷起“香肠”并用它们编成辫子。
- 在面包盘上铺上箔纸，将辫子放入其中，盖上一块温暖的湿布，再发酵一个小时。 然后用盐水喷洒或刷洗。
- 将管道预热至 260 度，然后将空烤盘滑到底部导轨上。
- 面包放入烤箱后，立即将冷水倒在热板上并立即锁上门。 将温度调回220度，将面包烤约40分钟至金黄色。
- 提示 烘烤时间过半时，我将面包从模具中取出并放入烤箱。 所以它的侧面也变成了漂亮的棕色和酥脆的。
营养学
服务： 100g热量： 663千卡脂肪： 75g
