John Myers
内容
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成分
- 250 g 小麦粉550型
- 250 g 斯佩尔特面粉 630 型
- 1 立方体 新鲜酵母，42 克
- 225 ml 麦芽啤酒
- 2 汤匙 特级初榨橄榄油
- 15 g 烘焙麦芽
- 14 g 盐
- 50 g 烤松子
说明
- 将酵母放入碗中粉碎，然后将其溶解在部分温热的麦芽啤酒中。
- 称量面粉、烘焙麦芽和盐的种类并搅拌均匀。
- 现在加入橄榄油，慢慢地、实际上只喝麦芽啤酒，直到形成易碎的面团。 加入烤松子。
- 揉这个大约10分钟。 易碎的面团变成了光滑、有光泽的面团，摸起来就像孩子的屁股。 盖上面团，让它在温暖的地方发酵，直到体积增加一倍。
- 将管道预热至 260 度，并将空烤盘放在最低的导轨上。
- 将面团揉在一起，然后倒入衬有箔纸或烘焙纸的面包盘中。 切一个切口，盖上湿热的布，再醒发 30 分钟。
- 在面包上撒上盐水，然后放入烤箱。 之后立即将一杯冷水倒在空烤盘上，立即关闭烤箱并将温度调回200度。
- 大约一小时后面包就准备好了。 25分钟。
营养学
服务： 100g热量： 251千卡碳水化合物： 8.3g蛋白： 3.9g脂肪： 22.2g
