荞

与名字相反，荞麦不是谷物，但在厨房中的使用方式类似。 在我们的产品信息中，您将找到有关虎杖植物的最重要的事实，这种植物被认为是健康的。

关于荞麦的有趣事实

荞麦（植物学：Fagopyrum esculentum，真正的荞麦）是一种所谓的假谷物。 该植物与小麦或黑麦等谷物无关，而是与大黄和酸模有关。 它原产于小亚细亚，自中世纪以来在欧洲也被种植作为食物。 种子让人想起山毛榉坚果，可以食用。 虽然这个国家以前的主食已被土豆取代，但荞麦在东欧美食中仍然很常见，例如碎荞麦片等食谱。 在德国，这种食品主要用作谷物的无麸质替代品。

采购及储存

在库存充足的超市以及保健食品商店和保健食品商店，您可以购买全麦和荞麦粉。 其他可用产品包括麦片、麦芽粉、碎粒麦片、面条和秧苗，以及用于麦片的膨化荞麦。 主要原产国是中国、俄罗斯、法国、波兰和巴西，但也有来自德国种植的荞麦。 不要一次储存太多，因为荞麦产品变质相对较快，然后会变质。 避光、干燥储存可延长保质期。

荞麦的厨房小窍门

坚果味和微苦的香气使荞麦成为甜食的理想基础。 特别是与水果结合时，假谷物会产生令人愉悦的味道 - 例如，荞麦和浆果可以制成美味的早餐。 对于烘焙面包或蛋糕，无麸质面粉仅适合作为小麦和其他面粉的混合物。 由于缺乏面筋蛋白——荞麦粉的比例通常可达30%。 如果你想用纯的，荞麦煎饼效果很好。 它们在俄罗斯作为薄饼很受欢迎，在法国作为国王饼很受欢迎。 对于丰盛的菜肴，谷物可以像米饭一样煮熟并用作汤料。 在进一步加工之前，必须将其冲洗干净，以去除其中含有的苦味物质。 您可以在我们多样化的荞麦食谱中找到更多技巧和烹饪创意。