John Myers
内容
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成分
对于面团
- 4 鲜梨
- 200 g 黄油
- 150 g 糖
- 4 散养鸡蛋
- 柠檬皮 半个柠檬
- 100 g 黑巧克力
- 300 g 面粉
- 100 g 磨碎的榛子
- 0,5 包 发酵粉
- 1 捏 盐
- 150 ml 牛奶
用于上光油
- 200 g 黑巧克力碎成碎片
- 50 g 黄油
- 50 ml 奶油
装饰用
- 50 g 白巧克力片
还
- 模具用黄油和面粉
- 1 Bunt 蛋糕罐，直径 23 厘米
说明
准备工作
- 在外滩蛋糕罐上刷上融化的黄油，并小心翼翼地铺上面粉。
- 将巧克力切成小块。 放入平底锅中，边搅拌边在水浴中融化，让其冷却。
- 薄薄地擦半个柠檬的柠檬皮。 将面粉和发酵粉筛入一个大碗中，与少许盐和坚果混合。
- 将梨去皮并切成四等分，切去核，切成小块。 将鸡蛋分开。 蛋白加少许糖打至硬性发泡。
- 将烤箱预热至160度。
面团的准备
- 将软化的黄油与糖混合直至呈奶油状。 将蛋黄、柠檬皮碎和冷却的巧克力加入黄油混合物中，小心搅拌。
- 将面粉混合物与牛奶和蛋白交替拌入黄油混合物中。 音量越大，Gugelhupf 就越通风。 加入梨片，拌入面糊中。
- 现在将整个混合物倒入准备好的模型中，将所有东西抚平。 在预热的烤箱中以 160 度烘烤约 60 分钟（棒测试！）。
- 烘烤时间结束后，让 Gugelhupf 在罐中静置约 5 分钟，然后放在厨房架上完全冷却。
釉料的制备
- 将所有原料放入平底锅中，边搅拌边轻轻加热，直至巧克力融化且混合物变得光滑。
最后冲刺
- 用微温的釉料覆盖Gugelhupf。 在仍然粘稠的物质上撒上白巧克力片。
info
- 撒上糖粉的 Gugelhupf 味道极佳，釉料营造出恰到好处的印象 - 真正的视觉盛宴。
- 第二天仍然多汁可口。 对我来说味道更好。
- 我使用硅胶模具，这样可以节省油脂和面粉。 祝你胃口好！
营养学
服务： 100g热量： 339千卡碳水化合物： 52.4g蛋白： 5.6g脂肪： 11.7g
