John Myers
说明
- 融化黄油并冷却。 将面包干或饼干大致压碎，放入冷冻袋中，密封。 用擀面杖擀碎。
- 将黄油与面包屑混合物、肉桂和一包香草糖混合，压入未涂油的模具中作为底料。
- 将烤箱预热至 150°。 使用手动搅拌机，将鸡蛋和糖搅打至蓬松。 逐渐加入奶油干酪。 加入柠檬汁，并将混合物倒在面包屑底座上。
- 将蛋糕放入烤箱（中）烘烤约 1 分钟。 10小时。 将法式酸奶油与剩余的香草糖混合，均匀地涂在奶酪配料上。 再烤 分钟。 食用前取出并冷却。
营养学
服务： 1服务热量： 480千卡
加州芝士蛋糕 – 常见问题解答
纽约芝士蛋糕和加州芝士蛋糕有什么区别？
普通的芝士蛋糕依靠浓奶油和酸奶油来稀释面糊并创造出更丝滑、更奶油的质地。 纽约芝士蛋糕在奶油芝士上很重，这就是它如此密集和丰富的原因。 额外的奶油芝士并不是让纽约芝士蛋糕如此特别的唯一原因。
烘焙或未烘焙的芝士蛋糕更好吗？
这两种芝士蛋糕的质地完全不同。 免烤版本更柔软，几乎像慕斯。 两者都绝对好吃。 如果你想要一份烤芝士蛋糕，我有 20 多种烤芝士蛋糕食谱。
芝士蛋糕有哪两种类型？
经典的烤芝士蛋糕和纽约芝士蛋糕是表亲，因为它们是具有几乎相同成分的烤芝士蛋糕。 另一方面，典型的烘焙芝士蛋糕只有三种成分：奶油芝士、糖和鸡蛋。 但是，如果需要，您可以添加酸奶油。
哪种奶油芝士最适合芝士蛋糕？
有些人对费城有品牌忠诚度，我不会否认这种奶油芝士制作的芝士蛋糕特别柔滑浓郁。 我还用本地品牌和非品牌制作了芝士蛋糕，非常开心。
玉米淀粉在芝士蛋糕中有什么作用？
当你在芝士蛋糕中添加玉米淀粉或面粉时，质地会变得更坚硬和粗糙——也许不适合甜点，但我发现它非常适合美味的芝士蛋糕。
如果你过度混合芝士蛋糕会发生什么？
避免过度混合：与其他蛋糕不同，将空气打入面糊是关键，过度混合的芝士蛋糕可以上升、下降，然后从多余的空气中破裂。 将配料（奶酪、鸡蛋、液体和调味品）保持在室温下会有所帮助。
