Lindy Valdez
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有些食物经常在食品储藏室里存放几个月，因为对它的需求很小。 糖的情况通常也是如此。 但糖会变质吗？ 关于甜味剂的保质期。
在咖啡中加入一勺或时不时地作为烘焙原料——糖通常不是我们每天大量食用的食物。 因此，它经常长时间放置在厨房的橱柜中。 但耐用性如何呢？ 糖会变质吗？ 答案让我感到惊讶。
糖会变质吗？
您仔细观察过糖的包装吗？ 在寻找最佳食用日期时，您会发现没有给出最佳食用日期，尽管在德国所有食品都必须注明保质期。 然而，有些产品可以免除这一义务，例如糖。
包装上没有注明最佳食用日期，因为食物根本不会变质。 您不再需要问自己“糖能保存多久？”的问题。 因为糖不会过期，因此可以无限期地使用。
为什么糖可以无限期保存？
糖是少数本身不含水的干食品之一。 这一事实使得甜味剂成为各种病原体的不良滋生地，因为它们需要水才能生存。
更重要的是：糖具有无限长的保质期，因为它可以立即从想要沉积在食物上的霉菌或细菌等所有病原体中吸出水分。 结果：病原体无法存活并死亡。
糖作为防腐剂
这种“超能力”不仅确保糖本身不会变质，而且使其成为理想的防腐剂。 例如，在果酱中，糖不仅用作甜味剂。 它还确保了更长的耐用性。 然而，为了起到防腐剂的作用，需要大量的糖。 以果酱为例，糖含量必须高达 60%，才能确保杀死病原体。
红糖会变质吗？
这同样适用于红糖和白糖：红糖变体也不会变质。 这就是为什么红糖的包装上没有注明最佳食用日期的原因。 这同样适用于原蔗糖和糖果。 无论哪种变体，糖本身都不会变质。
