酵母面团会变质吗？ 这就是它持续的时间

您想为第二天的面包卷或酵母面包准备面团，还是只是揉了太多酵母面团？ 没问题 - 我们将向您展示 2 种存储方法以及其变质前的保存时间。

酵母面团什么时候会坏？

无论是用冷藏区的新鲜酵母制成的面团，还是用非常适合储存的干酵母制成的面团，如果发酵时间过长，就无法再使用。 在室温下，这种情况可能会在几个小时后发生——此时小面团气泡（发酵过程中产生的二氧化碳）破裂并且酵母面团塌陷。 最晚当它闻到发酵的味道时，你一定应该把它扔掉，不要再使用它。 为了防止这种情况发生，您可以将酵母面团冷藏最多 24 小时或冷冻最多 6 个月。

提示：我们在如何正确冷冻酵母面团的说明中向您展示了如何正确冷冻酵母面团。

酵母面团在冰箱里的保质期

在餐桌上制作新鲜的周日面包卷是多么棒的事，你不觉得吗？ 为了让您早上就可以开始烘焙，我们建议您在前一天用酵母准备好所需的面团。 冷藏后，可保存12至18小时，最多24小时，而不会损失品质和味道。 面团在冷却过程中会膨胀，只是比室温下慢得多。 请注意以下提示：

1. 仅使用配方中规定的一半酵母量并使用冷原料
2. 揉匀后撒上面粉
3. 直接放入足够大的带盖容器或碗中冷却
4. 在进一步处理之前，在室温下静置约 20 分钟

冷冻室可延长保质期

为了使剩余的酵母面团不会变质，您可以将其在-18°C 下冷冻几个月而不会出现任何问题。 请按如下方式进行：

1. 冷冻前将面团揉成球状
2. 撒上少许面粉，防止粘连
3. 放入冷冻盒或冷冻袋中冷冻

在冰箱中解冻后，面团可以像新鲜面团一样使用，但首先必须发酵。

很高兴知道：这两种方法都只适用于尚未发酵的酵母面团。 如果是这种情况，我们建议烘烤面团并冷冻成品烘焙食品。