你能冷冻西红柿吗？

如果西红柿收成特别多，或者你不小心买了太多西红柿，那么问题就来了：我也可以冷冻西红柿吗？ 在这里您可以了解何时这样做有意义以及需要考虑什么。

西红柿是德国人最喜欢的蔬菜。 德国人平均每年消耗 28 公斤，其中大约 公斤是新鲜的。 无论是生的、熟的还是作为番茄酱或番茄酱：番茄总是有用的！ 西红柿味道鲜美，富含健康营养：含有大量维生素C、钾和次生植物物质。 在德国，红色蔬菜的季节是六月到十月。

如果夏天西红柿收成特别多，或者你不小心买了太多西红柿，那么问题来了：我可以冷冻西红柿，让它们保存得更久吗？

冷冻西红柿：这可能吗？

简短的答案是：是的。

有些类型的蔬菜非常适合冷冻（例如青豆、豌豆、大头菜、胡萝卜、芦笋、蘑菇等），而另一些则不太适合。 番茄就是这些蔬菜之一。 其原因是其含水量高：番茄的 95% 都是水。

你当然可以冷冻西红柿，但红色的果实之后就不再适合直接食用了：解冻后，你不会看到又肥又硬的西红柿，而是一堆糊状的西红柿。 但您可以轻松地将其加工成酱汁或汤。 然而，您必须考虑到由于冷冻而导致的一定程度的风味损失。

冷冻西红柿：你要注意这一点

如果冷冻西红柿，果实应该成熟且坚硬。 未成熟或已经糊状的西红柿都不适合在冰箱中储存。
您可以冷冻整个西红柿、切碎的西红柿或制成泥状的西红柿。
如果在冷冻前对西红柿进行处理，即烹调并调味（例如用番茄酱），则香气会保留更长时间。
如果你想把西红柿整个冷冻起来，最好先把皮剥掉。 否则，番茄中的液体在冰箱中会膨胀，细胞壁会破裂。

要去除皮肤，请在番茄底部划十字，放入沸水中几秒钟，然后短暂放入冰水中。 然后就可以轻松去除皮肤了。

冷冻西红柿——它是如何工作的

清洗西红柿，小心擦干，切掉蒂和任何瘀伤。
为了冷冻，最好将西红柿切成小块或捣成泥。
密封西红柿并贴上当前日期的标签。
你不应该把西红柿放在冰箱里超过六个月，因为它们很快就会失去味道。

要解冻西红柿，只需将它们放入冰箱即可。 然后，您可以像罐装番茄一样使用解冻的番茄片。

正确储存西红柿

如果正确储存西红柿，可能根本不需要冷冻它们。 如果储存正确，红色水果可以保存长达 14 天。 如何确保番茄较长的寿命：

对于冰箱里敏感的水果来说太冷了，12到16度的温度感觉最舒服。 最好将西红柿露天存放，以便它们获得足够的氧气。

西红柿会释放出催熟气体乙烯，它可以加速水果和蔬菜的新陈代谢，使它们更快地成熟。 因此，最好单独存放西红柿。 但您也可以利用番茄的成熟气体：买未成熟的香蕉或芒果？ 这样，果实熟得很快