John Myers
然而，许多数字即时读取肉类温度计设计用于各种烹饪温度，包括非常高的温度，例如热食用油。 所以是的，它们确实可以在油炸过程中使用，以确保适当的烹饪温度。
肉类温度计和油温度计有什么区别？
即时读取温度计或肉类温度计通常可测量高达 220 华氏度（104 摄氏度）的温度。 糖果或油炸温度计测量的温度通常与这些烹饪技术相关，最高可达 400 华氏度（204 摄氏度）。
如果没有油温计可以用什么？
但是如果没有温度计，你怎么知道你的油什么时候准备好了？ 一种方法是将一粒爆米花放入油中。 如果爆米花爆裂，它会告诉您油温在 325 到 350 华氏度之间，处于适合煎炸的温度范围内。 最简单和最安全的方法是将木勺的末端插入油中。
可以用探针式温度计煎炸吗？
这款紧凑、设计精良的温度计适用于高温烘烤（高达 482°F），以及糖果制作和油炸，因为金属夹将探头悬挂在锅的侧面附近。
你怎么知道油是350度？
所以这里有一个简单的技术来帮助确定煎炸油何时处于最佳温度。 将一个 1 英寸的面包块放入热油中，并计算变成金黄色所需的时间。 如果面包在 50-60 秒内烤好，则油温在 350° 到 365° 之间——这是大多数煎炸作业的理想范围。
可以用糖温度计来测量油吗？
糖果温度计，也称为糖温度计或果酱温度计，是一种烹饪温度计，用于测量温度，从而测量糖溶液的烹饪阶段。 （有关糖阶段的描述，请参阅糖果制作。）这些温度计还可用于测量用于油炸的热油。
什么样的温度计用于油炸？
油炸通常在 350 到 375 华氏度左右的温度下进行，因此您还需要一个至少达到 400 华氏度的温度计。 大多数油温计由不锈钢制成，因为它是一种耐用的材料，可以承受油炸所需的高温。
没有温度计，如何将油加热到 180 度？
油预热后，将木勺或筷子的手柄浸入油中。 如果油开始稳定冒泡，那么油就足够热了，可以煎炸了。 如果油起泡非常剧烈，那么油太热了，需要稍微冷却一下。
你怎么知道油是180度？
只需将一小块面包放入油中，面包变褐所需的时间就决定了它的温度。 所以，如果它在 30-35 秒内变成褐色，那么它大约是 160°c，如果它需要 15 秒，它就是 180°c，如果面包只需要 10 秒变成褐色，那么你的油就是 190°c。
你可以在空气炸锅中使用肉类温度计吗？
其陶瓷手柄可承受高达 572°F 的温度，其食品级不锈钢探头可承受高达 212°F 的温度，使空气炸肉（甚至整只鸡）成为一项准确而轻松的任务。
可以用金属肉类温度计测油吗？
所以是的，它们确实可以在油炸过程中使用，以确保适当的烹饪温度。
红外测温仪适用于油吗？
红外温度计在测量热油温度时效果很好。 对于油炸来说这没什么大不了的，因为标准探针温度计工作得很好。 但对于浅煎或炒，红外温度计在提供油温方面表现出色。
炸鸡的油温应该是多少？
选择具有高烟点的中性油，如菜籽油、植物油或花生油。 不要让事情听天由命：使用温度计来跟踪和保持油的温度——您正在寻找稳定的 350 度。
油达到350度需要多长时间？
将燃烧器调至中火，让油锅加热约 5 至 10 分钟。 将肉类温度计放在油的中心以检查温度。 油的温度应该在 350 华氏度（177 摄氏度）和 400 华氏度（205 摄氏度）之间，这取决于你在做什么。
将油加热到375需要多长时间？
大约30分钟。 确保盖子在炸锅上，以帮助加快过程。 使用烟点为 400°f 或更高的优质油。 蔬菜油、玉米油、菜籽油、大豆油或花生油可以安全使用。
油的温度应该是多少？
优质的传统机油可以承受高达 250 度的油底壳温度，但在 275 度以上时会开始分解。 传统方法是尽量将油温保持在 230 到 260 度之间。
煎炸时需要专用温度计吗？
对于糖果制作、果酱制作和油炸，您将需要一个能够读取特别高温的温度计——比家用温度计范围更热，甚至比典型的肉类温度计范围更热。 玻璃糖温度计的量程从100到400度，这是绝对必须的。
糖果温度计和油炸温度计一样吗？
糖果和油炸温度计由玻璃制成，用于测量更高的温度。 肉类和家禽可以在 130 华氏度到 175 华氏度之间的任何地方烹饪，而糖果涉及烹饪高达 300 华氏度的糖，而油炸需要油达到 375 华氏度和更高的温度。
