鸡油菌土豆锅配培根鸡蛋

刷子并清洁蘑菇（不要清洗）。将较大的切成小块。将洋葱去皮并切成大块。将土豆带皮放入加盐的水中煮至熟。 （还有前一天的一些）。烹饪并沥干后稍微冷却。然后用果皮将很小的切成两半，将较大的切成四等分。在大锅中加热 20 克澄清黄油，将土豆块煎至酥脆，加入盐和胡椒粉。

与此同时，在第二个平底锅中加热剩余的澄清黄油，然后先煎培根块。当它们慢慢开始变色时，加入洋葱块，让它们变成玻璃状。然后炒蘑菇，用胡椒和盐调味，然后在所得汁液中炖至沸腾。这最多需要 3 - 4 分钟。

当土豆周围烤得很好时，加入蘑菇并将所有东西混合均匀。将火调低一半，用奶油和欧芹搅拌鸡蛋，调味，倒在蘑菇土豆混合物上，边搅拌边放置。但不要太久，因为鸡蛋应该保持轻微的奶油状。

很多年前，我在奥地利的一间小屋里吃过这道菜，我喜欢这种准备。除了把蘑菇清洗干净，一顿“快餐”。随着30分钟。准备时间，大约。 20分钟允许清洗蘑菇。