John Myers
内容
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成分
鱼类：
- 2 新鲜炭鱼片 à 150g
- 1 汤匙 泰利切里辣椒，整个
- 1 茶匙 粗海盐
- 1 汤匙 黄油
马铃薯酪乳泡沫：
- 10 小 土豆主要是蜡质的
- 300 ml 蔬菜汤自己生产
- 70 ml 酪
- 1 茶匙 干蒿菜
- 0,5 生物柠檬皮
- 1 捏 新鲜磨碎的肉豆蔻
甜椒和韭菜蔬菜：
- 3 红色 尖椒
- 0,5 干 韭葱/洋蒜苗
- 3 葱
- 100 ml 白葡萄酒
- 50 ml 蔬菜汤
说明
香料：
- 将泰利切里辣椒放入不加油的平底锅中烘烤，直至气味升入鼻中。 用粗海盐在研钵中研钵。
甜椒和韭菜蔬菜：
- 将蔬菜洗净并切成大块。 将所有东西放入锅中，用中火与酒和高汤一起煮。 大约。 20分钟直至液体几乎减少。 用 Tellicherry 胡椒和盐混合物调味。 在烤箱中保持100°的温度。
马铃薯酪乳泡沫：
- 将土豆在肉汤中煮约 20 分钟，具体取决于土豆的大小。 用漏勺从锅中取出，与蔬菜一起放入烤箱。 将酪乳和柠檬皮加入剩余的土豆汤中。 用肉豆蔻、Tellicherry 胡椒和盐混合物以及龙蒿调味。 加入两个煮土豆和泥。 土豆使酱汁变得非常奶油状和浓稠。
字符：
- 将鱼洗净并晾干。 在鱼片中间，通过 V 形切口去除骨脊（见图）。 这意味着炭中完全没有骨头。 用 Tellicherry 胡椒粉和盐的混合物调味。 请不要酸。 不然鱼会提前煮熟！
- 在平底锅中，中火加热，将黄油打出泡沫，然后将鱼带皮煎 3 分钟。 翻个身，关掉炉子，让鱼在热锅里煮。
服务：
- 将辣椒和韭菜蔬菜放在预热的盘子上，将鱼片分成两部分，放在蔬菜上面。 放入土豆。 然后用手动搅拌机再次将酱汁打出泡沫，倒在食物上即可立即食用。
营养学
服务： 100g热量： 128千卡碳水化合物： 3g蛋白： 2g脂肪： 8.9g
