John Myers
如果您想使用奇亚籽产品，您应该注意一些提示。
简要要点：
- 奇亚籽是膨胀的种子。 它主要提供膳食纤维和植物性omega-3脂肪酸。
- 奇亚籽油是 omega-3 脂肪酸的来源。 每天最多应食用2克。 这个量所含的 α-亚麻酸 (ALA) 不超过一汤匙菜籽油。
- 不允许在广告中声称奇亚籽产品有望缓解健康问题。
- 可能与血液稀释药物发生相互作用。
Chia的广告背后是什么？
奇亚籽被誉为“超级食品”。 据说，它们所含的纤维、蛋白质和 omega-3 脂肪酸使传统食品相形见绌。 据说这些种子可以促进消化和调节血糖。 据说它们还可以缓解关节疼痛和胃灼热。 在女性杂志中，奇亚籽被吹捧为健康皮肤和苗条身材的秘方。
禁止与食品一起宣传奇亚籽承诺缓解健康问题的广告。 到目前为止，尚无欧盟批准的奇亚籽产品的健康声明。 只允许宣传高纤维含量的种子，因为每 34 克种子含有 100 克纤维，其含量超过了每 6 克种子 100 克纤维的最低要求。 此前建议的每日最大摄入量15克（约1.5汤匙），相当于德国营养学会建议的每日膳食纤维摄入量17克、约30大卡的70%。
奇亚籽通常含有高比例的 omega-3 脂肪酸。 然而，只有当种子（如亚麻籽）被压碎或咀嚼得很好时，这些物质才能被身体利用。 另一方面，胶囊通常含有纯奇亚籽油。 其中 2/3 由 omega-3 脂肪酸 α-亚麻酸 (ALA) 组成。 每天的油用量限制为两克.
少量的 Omega-3 脂肪酸是健康且必需的。 德国营养学会建议每日摄入的热量中 0.5% 来自 omega-3 脂肪酸，例如 ALA。 2400 千卡 (kcal) 相当于一汤匙菜籽油中含有约 1.3 克 ALA。 即使很少或根本不吃鱼，也没有必要以胶囊的形式额外摄入。
使用Chia产品时需要注意什么？
- 如果不吃前期消肿 嘉种子，一定要多喝水。 否则可能会导致危险的便秘。
- 如果你想 奇亚籽胶囊，您应该注意制造商的食用建议。 法律将奇亚籽油的每日摄入量限制为每天 2 克。
- 有证据表明有些人 过敏的 奇亚籽。 奇亚籽与薄荷、百里香、迷迭香和鼠尾草一样属于薄荷家族。 任何对这些植物或芥末有反应的人都应该小心。
- 可能会与血液发生相互作用 稀疏药物 （华法林/ Coumadin®、乙酰水杨酸/ASA/阿司匹林）。 任何服用此类药物的人都应该在医疗咨询或药房讨论奇亚籽胶囊的使用。
什么是奇亚籽？
奇亚籽是薄荷科一年生草本夏季植物。 它的植物学名称是 西班牙丹参 L. 该植物的种子原产于墨西哥，在许多拉丁美洲国家都有种植，可以生吃或晒干或添加到饮料中。 在美国、加拿大和澳大利亚，多年来它们一直被整体使用和磨碎使用——例如作为面包的成分和用于生产油。 由于其高溶胀能力（结合水量的 25 倍），它们也可用作纯素布丁或浓稠冰沙的基础，并且在烘焙时可用作鸡蛋或脂肪替代品。
2009 年 5 月，欧盟委员会首次批准面包和面包卷中最多含有 10% 的奇亚籽（磨碎或整颗）。 奇亚籽现在还可用作烘焙食品和早餐麦片（全籽含量高达 5%）和即食食品（高达 2021%）的成分。 糖果以及坚果、水果和种子混合物、乳制品及其蔬菜变种、冰淇淋、水果和蔬菜产品以及非酒精饮料和布丁中的奇亚籽没有数量限制。 此外，奇亚籽可以作为独立的预包装食品出售。 进一步向欧盟申请批准作为新型食品运行。 到 15 年，包装上必须注明奇亚籽每日摄入量不得超过 克； 该规定现已被废除。
自2014年10月起，冷榨奇亚籽油（Salvia hispanica）也可用作植物油和膳食补充剂中的新型食品成分。 对此也有数量限制：植物油中奇亚籽油的含量最多为 2%，食品补充剂中和纯奇亚籽油的含量每天最多为 克奇亚籽油。
奇亚籽或油中含有哪些成分？
奇亚籽大约含有 20% 的蛋白质、30% 的脂肪和高达 40% 的碳水化合物。 典型的每日摄入量 15 克（含 70 kcal）含有充足的 5 克纤维和 2.7 克 ALA。 奇亚籽油必须含有至少 60% 的 α-亚麻酸 (ALA) 和 15-20% 的亚油酸。
奇亚籽是否被有害物质污染？
迄今为止，奇亚籽一直都是进口的。 当您购买奇亚籽时，通常没有有关奇亚籽生长条件的信息。 它们绝对不是真正自然的。 EFSA 在其 2005 年安全评估中提请注意两个要点。 一方面，用植物激素处理种子以同步发芽。 另一方面，播种前使用土壤除草剂（氟乐灵）清除土壤中的杂草，这种除草剂自 2007 年起在欧洲已被禁用。然而，对于来自有机农业的奇亚籽，这是被禁止的。
最近，欧洲快速警报系统 RASFF 多次报告奇亚籽被致癌霉菌毒素（黄曲霉毒素）污染。
2021 年 月，联邦植物品种办公室批准了第一个德国奇亚籽品种。 需要一段时间才能从德国进口大量产品。
奇亚籽有哪些替代品？
如果您喜欢未经过远距离运输的食物，则可以使用亚麻籽，它的最重要营养价值的成分与奇亚籽相似。 脂肪、不饱和脂肪酸和膳食纤维的含量相差无几，亚麻籽的蛋白质含量甚至略高。 而且亚麻籽很便宜：奇亚籽的价格是亚麻籽的三倍多。 然而，由于镉含量经常升高，亚麻籽的摄入量应限制在每天 20 克以内。
