John Myers
内容
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成分
- 5 PC。 鸡胸肉，半块
- 250 g 印度香米
- 500 g 胡萝卜
- 150 g 黄油
- 0,5 茶匙 藏红花
- 3 汤匙 小檗
- 1 PC。 土豆
- 1 茶匙 姜黄
- 盐
- 胡椒
- 0,5 PC。 香草豆荚
- 3 汤匙 橄榄油
- 澄清黄油
说明
印度香米：
- 将印度香米浸泡在盐水中3小时。 将藏红花放入装有少许糖和 3 汤匙温水的小玻璃杯中浸泡一小时。 将伏牛花浸泡在一杯温水中3小时。
- 将 3 升盐水放入大锅中煮沸。 倒掉浸泡的水，将米加入沸水中，同时搅拌。 轻轻搅拌，以免米粒破裂。 米粒长到半熟时，用筛子倒掉煮饭的水。
- 将锅清洗干净，擦干，然后放回火焰上。 将土豆去皮，切成2毫米的薄片。 将1汤匙澄清黄油放入锅中，然后将土豆片铺在锅中。 在上面撒一点盐。
- 将沥干水分的米放入锅中，捏成圆锥形。 将黄油、沥干的伏牛花和藏红花及其水加入米饭中。 在上面放一块干净的布或一大张厨房用纸，然后盖紧盖子。 将火焰设置得尽可能低，并让它陡峭 30 分钟。
鸡胸肉片：
- 煎炸前 3 小时，用少许橄榄油、姜黄、盐和胡椒腌制鱼片，盖上盖子，在室温下静置。
- 煮米饭的同时，将鱼片放入平底锅中，加入 2 汤匙澄清黄油，将鱼片两面煎至金黄色，然后在烤箱中以 20° 烤 120 分钟。 在每个鱼片上添加一块黄油进行烹饪。
萝卜：
- 将胡萝卜去皮，切成细条。 将2汤匙澄清黄油放入锅中，将胡萝卜条煎至均匀，并不断翻动。
- 将香草荚纵向切成两半，用刀背刮出果肉，溶解在小玻璃杯中的 4 汤匙温水中，加入盐和胡椒粉，边搅拌边给胡萝卜去釉。
安排和服务：
- 将盘子放入烤箱中加热。 打开装有米饭的平底锅，将顶部与藏红花和小檗放在一个温暖的小碗中。 将盛满米饭的大勺放在每个盘子的中央。 用一汤匙藏红花米饭和小檗装饰。 加入鸡胸肉片和胡萝卜，快速摆盘即可上桌。
营养学
服务： 100g热量： 278千卡碳水化合物： 24g蛋白： 2.6g脂肪： 19.2g
