John Myers
内容
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成分
鸡
- 1 汤匙 黄油
- 4 汤匙 糖
- 60 g 孔泰硬质生牛奶奶酪
- 5 片 农家火腿
- 30 g 碎杏仁
- 1000 g 鸡肉片
- 1 射击 油
- 1 捏 盐和胡椒
- 300 ml 鸡汤
- 85 g 鲜奶油奶酪
- 1 射击 奶油
瑞士甜菜
- 2 瑞士甜菜
- 1 一瓣大蒜
- 1 葱
- 1 射击 油
- 1 汤匙 鲜奶油奶酪
- 1 射击 奶油
烩饭
- 1500 ml 鸡汤
- 1 葱
- 40 g 黄油
- 300 g 卡那罗利大米
- 100 ml 白葡萄酒
- 1 汤匙 藏红花线
- 50 g 凉黄油
- 75 g 巴马
- 1 捏 盐和胡椒
说明
鸡
- 将黄油放入锅中融化，放入鸡肉中。 将糖放入锅中，让它融化。 当黄油加糖呈金黄色时，加入杏仁，搅拌并放在盘子上冷却。 然后必须将焦糖杏仁稍微粉碎。
- 将奶酪和火腿切成丁，与杏仁混合。 用刀在鱼片上切一个口袋。 将馅料铺在里面，然后用串将每个馅料粘在一起。
- 在锅中加热油。 将肉四周用力煎炸。 然后中火煎10-12分钟，翻面，加盐和胡椒调味。 将鸡肉片从锅中取出并保温。
- 用鸡汤给烤肉去釉。 拌入法式鲜奶油，短暂煮沸，然后小火煮 4-6 分钟。 用盐和胡椒调味酱汁，必要时添加少许奶油。
瑞士甜菜
- 对于甜菜类蔬菜，将甜菜清洗干净，仅在下端短暂去除茎，然后将单片叶子切成一定长度。 红葱和大蒜去皮切丁。
- 锅中倒入油，将葱段炒香。 加入甜菜和切碎的大蒜，炒 8-10 分钟。 拌入鲜奶油，用盐和胡椒调味，然后倒入少许奶油。
烩饭
- 制作烩饭时，将肉汤放入平底锅中加热，保持热度但不要沸腾。
- 将青葱去皮，切成细丁，然后在黄油中轻轻地浸泡 5 分钟，不要使其变褐。
- 加入米饭并翻动，直到每一粒米都被黄油润湿。 现在，要小心翼翼地稍微提高温度，然后倒上酒，酒必须完全蒸发。 然后添加藏红花。
- 用钢包添加热汤。 此过程需要 17-18 分钟才能烹制出坚硬、奶油般的意大利调味饭。 应不断搅拌，并刮去锅边和锅底的颗粒。
- 温度必须刚好使肉汤沸腾并保持恒定。 当肉汤快烧开时，倒入下一勺。 从第14分钟开始，你要注意不要加太多汤，这样米饭最后不会太稀。 烹饪结束时，将热量大幅降低，让米饭静置 1 分钟。
- 最后，与冷黄油块和新鲜磨碎的帕尔玛干酪搅拌。 别忘了用盐和胡椒调味。 一起服务一切。
营养学
服务： 100g热量： 129千卡碳水化合物： 9.3g蛋白： 8.8g脂肪： 6g
