John Myers
内容
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成分
大腿和蔬菜：
- 4 尺寸 鸡大腿和一点胸肉
- 100 ml 橄榄油
- 30 ml 辣椒油
- 60 g 蜂蜜
- 5 大蒜丁香
- 2 汤匙 芥末中火
- 1 去。 茶匙 辣椒
- 胡椒盐
- 70 g 韭葱/洋蒜苗
- 1 中型 茴香灯泡
- 140 g 芹菜
- 150 g 胡萝卜
- 2 中型 葱
- 400 ml 水
土豆
- 500 g 糯土豆
- 5 汤匙 葵花籽油
- 胡椒盐
说明
大腿和蔬菜：
- 鸡腿用冷水洗净，拍干。 2瓣大蒜去皮，切碎。 将橄榄油、辣椒油、蜂蜜、芥末、切碎的大蒜、胡椒、盐和辣椒粉混合成腌料。 将腿放入小烤盘或平底锅中，将腌料倒在上面，让它们浸泡至少半天。 时不时地转动它。
- 同时，将韭菜洗净，切成5毫米的薄片。 将茴香球洗净，切成两半，切成同样的薄片，稍微剥开。 芹菜洗净，胡萝卜去皮，切成约1厘米的块。 3 厘米的立方体。 将洋葱去皮，切成八份，然后剥开各个薄片。 将 1 瓣大蒜切成片，然后粗略切碎 份。 盖住所有东西并准备好。
做法：
- 将烤箱预热至200°O/对流。 转动烘焙机中的腿，使外部曲线与皮面朝下。 将烤盘放入烤箱中间的架子上。 当腌料开始减少时，先加入200毫升水。 烹饪 30 分钟后，将腿从烤炉中短暂取出，加入准备好的蔬菜，如有必要，再加一点水。 水的量在某种程度上取决于烘焙机的大小。 蔬菜应该几乎没有被覆盖。 当然，您也可以使用蔬菜或家禽汤，但这不是必需的。 即使加水，酱汁也非常芳香。 然后将腿（带皮的一面朝上）放在蔬菜上，将烤炉推回烤箱，再烤 30-40 分钟。 大腿的皮应该是脆的，蔬菜应该仍然有轻微的咬感。 如有必要，在最后220分钟内将温度短暂升高至10°。
土豆：
- 在煮腿的前 30 分钟内，将土豆去皮，切成约 1.5 片。 厘米的方块并稍微拍干。 这些块的大小不应该相差太大，这样它们才能均匀地烹饪。 在一个大锅中加热油并加入方块。 把火调低，用小火慢慢地把方块的各个面煎炸，然后翻动几次，直到酥脆。 对于生土豆来说，这可能需要一段时间，但有足够的时间让腿完成烹饪。 中间用盐和胡椒调味。
- 然后把所有东西都放在盘子里............让它尝尝......;-）））
- 对于较大的大腿，需要 60 - 70 分钟的烹饪时间，这样骨头上才不会干燥。 对于较小的腿，相应地减少烹饪时间。 如有必要，请一次性进行试切。
