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辣椒奶酪蘸酱

5 止 5 票
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 1 人
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成分
 

  • 40 g 黄油
  • 1 汤匙 面粉
  • 300 ml 牛奶冷
  • 110 g 磨碎的切达干酪
  • 125 g 双层奶油芝士
  • 1 汤匙 醋
  • 1 茶匙 卡宴胡椒
  • 胡椒粉、盐、糖少许
  • 80 g 莎莎酱或吉普赛酱

说明
 

  • 在锅中融化黄油。 拌入面粉并用牛奶去釉。 充分搅拌直至混合物光滑且浓稠。 把火关小。
  • 加入奶油干酪和磨碎的切达干酪，继续搅拌直至奶酪溶解。
  • 用辣椒、胡椒、盐、醋和糖调味，最后拌入莎莎酱或吉普赛酱。
  • 浸液将冷藏几天。
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作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监，拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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