John Myers
内容
show
成分
巧克力卷
- 10 g 鲜酵母
- 50 ml 牛奶微温
- 200 g 斯凯
- 100 g 最好的糖
- 450 g 小麦粉 405
- 2 汤匙 菜籽油
- 2 蛋类
- 1 捏 盐
- 100 g 白巧克力 - 块
- 100 g 全脂牛奶巧克力 - 大块
说明
- 拿一个搅拌碗/食品加工机，加入碎的新鲜酵母。将温牛奶倒在上面，加入酸奶和糖。将所有东西混合/混合在一起。加入小麦粉、菜籽油、鸡蛋和盐。然后将所有东西揉在一起或离开。
- 现在加入一半（50 克）白巧克力和（50 克）全脂牛奶巧克力 - 并揉入其中。然后在工作面上撒上少许面粉，然后将面团放在上面。现在将面团整形并再次添加剩余的一半巧克力类型。
- 现在再次整形，将面团放入碗中，盖上盖子，放在温暖的地方，放置2小时。发酵后，将面团再次放在撒有面粉的工作面上。 12块切下这些形状，磨圆。
- 将烤箱预热至 180 度，上/下热。将它们放在烤石上（事先涂上少许油脂）或预先铺好纸的烤盘上。将成型的卷放在上面。盖上盖子（我在上面放了发酵箔）并在上面放了一张烤盘。再继续 GO 一次，持续约 30 分钟。
- 烤箱预热后，放入烤约25至30分钟。确保每个烤箱的烘烤效果都不同。烤好后取出，放在金属架上冷却。
