Bella Adams
香菜是一种辛辣的草本植物，人类已有 5,000 多年的历史。 传统上，我们只称香菜为一种新鲜的绿色植物，这种植物的种子称为香菜。
香菜的有益特性长期以来一直被用于民间医学。 在古代，女孩们相信，如果她们送给心爱的人一瓶香菜酊剂，他的心将永远属于给他这种“魔药”的人。 人们还相信香菜种子可以永生。
现代医学已经证明了香菜（香菜）的有益特性。
种植在花盆里的植物可以完美净化公寓里的空气。 这种香料被认为是一种很好的防腐剂，有助于治疗感冒，并用作祛痰剂。
很少有人知道饭前咀嚼香菜籽可以减缓中毒过程。 切碎的新鲜蔬菜汤用于清洁皮肤，定期用香菜蔬菜汤清洗有助于改善皮肤状况。
香菜（香菜）的热量含量
每216克碎香菜的热量为100大卡。 这种辛辣的草药不会损害你的身材，可以包含在减肥饮食中。 此外，新鲜的香菜会给身体补充A族和B族的矿物质和维生素。
香菜（香菜）的好处
香菜的好处无疑在于其丰富的成分，它结合了维生素C、B、PP、芦丁、胡萝卜素、果胶、芳香油、抗坏血酸以及常量和微量元素。 它对心血管系统有有益的影响，还能使消化过程正常化，促进更快、更容易地吸收重质食物。
人们相信，如果稍微咀嚼这种植物的种子，酒精的中毒效果就会明显减弱。
从医学角度来看，香菜的有益特性体现在这种草药对胃炎的抗菌、镇痛和利胆作用。 它被认为是治疗各种感冒的极好帮手，也是祛痰剂。
事实上，它能够强化牙龈、缓解口腔炎，甚至预防蛀牙，这也说明了香菜的好处。 新鲜香菜中的精油具有强大的抗炎和抗病毒作用。 同时，它们很容易通过泌尿系统排出体外，对肾脏和膀胱产生有益作用。
香菜的危害及禁忌
香菜会对身体造成溃疡和胃炎的伤害。 对于患有严重心脏和血管问题（冠状动脉疾病，以及血栓性静脉炎、心肌梗塞和血栓形成）的人来说，最好不要使用这种草药。 患有糖尿病和高血压的人也应该停止使用这种草药。
应该记住，每餐吃的新鲜香草和香菜籽的摄入量不超过 35 克。
香菜（香菜）在烹饪中的用途
在烹饪中，香菜被用作辛辣植物，即香料。 植物不同部位的味道不同，因此适合不同的菜肴。
香菜是许多国家美食中非常受欢迎的香草。
新鲜香草可以在任何超市购买，通常添加到沙拉中。 该植物具有特有的风味和香气，因此新鲜时使用不多。 香菜赋予这道菜一种与肉类搭配的特殊风味。 由于辛辣药草的味道和香气非常明显，因此只需添加一点点即可。 在烹饪结束时添加一些植物小枝会给这道菜带来酸味。
香菜特别适合搭配豌豆和豆汤等日常菜肴。 香菜用于在上菜前装饰三明治或其他开胃菜。
香菜（香菜籽）广泛用于鱼类和肉类菜肴的制备。 然而，这种种子的使用并不完全正确，因为香菜不应该接受热处理，因为加热时它会失去味道。 它经常被添加到自制的卷心菜、蔬菜和培根泡菜中。
种子给这道菜带来了微甜的味道，加入香菜后，食物的木质香气更加浓郁。
香菜在高加索美食中尤其受到推崇。 在这里，它被添加到烤肉串、面包面团、炖菜，甚至发酵乳制品中。
香菜粉在烹饪中很受欢迎，它含有最大量的精油，精油本质上是一种挥发性物质，蒸发得很快。 不要添加太多的香菜末，否则菜会变得潮湿和霉味。
这种调味料用于烹饪卷心菜卷和肉排。
准备香菜以备将来使用非常容易； 干燥新鲜香草就足够了，一年四季都可以在菜肴中添加香料。 在德国，香菜甚至被添加到啤酒中以获得特殊的风味。
