可可：为什么生可可如此健康

传统可可有益健康的消息已经传开。 生可可更好。 它具备成为超级食品的条件。 这里我们解释一下原因。

生可可含有更多健康成分

您可能从水果和蔬菜中知道这一点：新鲜食物中的大多数维生素一加热就会减少。 可可也会发生同样的情况。 在传统的可可生产中，可可豆经过烘烤。 这不仅改变了味道，还减少了一些有价值的成分。

• 在干燥和发酵可可豆时，生可可制造商确保温度不会升至 40 摄氏度以上。 另外，可可当然没有经过烘焙。
• 您可以通过“生”或“生”标签来识别生可可或以这种方式精心生产的产品。
• 生可可比传统可可含有更多的所谓生物类黄酮和维生素，因为它们对热非常敏感。

生可可有什么特别特征

使生可可有价值的一个关键成分显然是类黄酮表儿茶素。 在未经处理的生可可中保存得更好的其他重要成分包括多种 B 族维生素：B1、B5、B6 和叶酸。

• 表儿茶素可降低有害的低密度脂蛋白胆固醇，防止动脉硬化，并防止氧自由基的形成。 这些自由基会导致更快的衰老，有时甚至与癌症的发展有关。
• 类黄酮表儿茶素也会对血糖水平产生积极影响。 预防糖尿病的一个美味措施是享用生可可。
• 一些运动员希望表儿茶素具有额外的作用：根据研究，它可以明显促进肌肉质量的增加。 然而，这方面的研究情况还很薄弱。
• 叶酸也是一种维生素，使可可变得有趣。 维生素支持生长过程和良好的血液形成。
• 维生素 B5（泛酸）是另一种热敏维生素。 它有助于许多代谢过程。 建议使用 B5-Plus 来治疗痤疮或脱发等皮肤问题。