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饼干:天使眼红、黄

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总时间 30 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 4

成分
 

  • 150 g 将黄油切成小块
  • 240 g 过筛的面粉+少许面粉
  • 4 蛋黄
  • 红醋栗果冻
  • 基滕格利
  • 2 蛋黄
  • 6 汤匙 牛奶

说明
 

  • 将面粉、糖粉、4个蛋黄和黄油块放入食品加工机的碗中,用揉面钩揉至形成光滑的面团。
  • 放入冰箱冷藏30分钟
  • 将面团揉成核桃大小的球状,放在两张衬有烘焙纸的烤盘上。 在每个球的中间,用木勺柄(或肉槌的柄)打出一个井。
  • 放入预热好的烤箱,上下火170°,烤约10分钟

  • 搅拌蛋黄和牛奶,并在烘烤时间结束前大约2分钟用它们刷饼干(但请不要模仿我......我刷的时候离炉排太近了,牛奶鸡蛋混合物跑到了饼干上)烤箱和柜子前面的裂缝然后在地板上形成水坑......;-))
  • 刷完后,烘烤完毕,放在架子上晾凉,
  • 将果冻分别放入炉子上的小锅中加热,并用小搅拌器搅拌至光滑。 用茶匙将醋栗凝胶填充到一半空洞中,将木瓜果冻填充到另一半空洞中。 让它凝固并存放在糕点盒中......
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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