用肉末烹饪——你应该知道这一点

用肉末烹饪——准备工作

为了在烹饪肉末时达到健康美味的效果，应考虑以下几点：

• 购买时要注意新鲜度和质量。 因为碎肉很快就会被沙门氏菌感染。
• 碎牛肉主要由猪肉、牛肉或混合制成。 不太常见的是使用碎羊肉。
• 如今，与名字相反，肉末通常不再切碎，而是通过绞肉机绞碎。
• 在某些情况下，肉末会变成灰色——但这通常不必担心。
• 新鲜肉末在进一步加工前应冷藏最多 24 小时。
• 只能用干净的手和干净的器皿来加工碎肉，并在使用后彻底清洁。

自己做肉末——这就是它的工作原理

如果你想自己做肉末，你可以控制使用哪种肉、脂肪含量有多高以及如何调味。

• 您需要一台绞肉机、300 克来自屠夫的新鲜肉和一个碗。
• 使用绞肉机之前，应彻底清洁绞肉机。
• 将您选择的肉用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱冷藏一个小时。 然后将其切成小方块。
• 将肉慢慢地通过绞肉机翻动几遍，然后加盐。
• 现在应该快速处理碎肉。

肉末的美味食谱

许多不同的地区和国际美食都可以由肉末制成。 你绝对应该尝试：

• Cevapcici：东南欧国菜，辛辣丰盛，非常适合野餐。
• 鞑靼人：生肉的朋友在加工时要狠抓卫生，品质一流。
• Moussaka：希腊千层面为您的厨房带来地中海风情。
• 烘肉卷：传统上，您可以使用碎牛肉来做烘肉卷。
• 汉堡：您可以对汉堡的成分进行创意，并将您所有的喜好放在两半面包之间。