in

奶油牛肝菌汤配黑面包油煎面包块

56
总时间 50 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 5
卡路里 49 千卡

成分
 

  • 30 g 黄油
  • 0,25 kg 新鲜牛肝菌
  • 1 少数 干牛肝菌
  • 4 青葱
  • 番茄酱
  • 磨碎的柠檬皮
  • 地面香菜
  • 0,25 鲜奶油
  • 0,125 白葡萄酒
  • 2 汤底
  • 1 土豆
  • 2 黑面包片
  • 欧芹脆鲜

说明
 

  • 将青葱、新鲜牛肝菌和土豆切成小块。
  • 在平底锅中加热黄油,然后将洋葱放入其中。 加入少许番茄酱,然后将鲜蘑菇、干牛肝菌(包括之前浸泡的水)和土豆沥干。
  • 加入柠檬皮,用磨碎的香菜籽调味,然后将高汤倒在上面。 然后煮约30分钟。
  • 最后,用生奶油将汤打匀,然后用搅拌机打成泥。
  • 作为装饰,将黑面包切成小块,然后用橄榄油烤至酥脆。
  • 将卷曲的欧芹放入油中煎炸,然后将新鲜的牛肝菌放入油中短暂搅拌。 最后将其添加到汤中。

营养学

服务: 100g热量: 49千卡碳水化合物: 1.4g蛋白: 1.2g脂肪: 4g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

发表评论

您的电邮地址不会被公开。 必填带 *

给这个食谱评分




巧克力草莓泡沫卷

抱子甘蓝配山羊奶酪和土豆泥