草莓奶油芝士奶油泡芙

将草莓洗净并切成小块。 用糖粉打成泥，然后拌入奶油干酪，并用香草糖调味。

根据包装说明加热并溶解明胶。 稍微冷却一下，然后加入几勺草莓混合物，然后在搅拌的同时加入奶油芝士奶油。 置于阴凉处，使其凝固。

将烤箱预热至 200 - 220 度 - 如果可能，不要循环空气（！）。 在烤盘上铺上羊皮纸。

将水、脂肪和盐放入锅中煮沸，然后一次性倒入与玉米淀粉过筛的面粉。 立即将温度调低。 用小火快速混合所有材料，形成光滑的“饺子”，然后继续燃烧约 1 - 2 分钟，直至面团与锅分离并形成白色锅底。

将锅从火上移开，将饺子放入一个较大的碗中，然后快速搅拌，一次加入一个鸡蛋。 （每个鸡蛋都要充分搅拌）从第4个鸡蛋开始，首先检查面团的稠度，因为它不能太稀，否则烤盘上的面团会散开。 当它闪闪发光并以长尖从勺子上掉下来时，就是正确的。 然后首先将发酵粉与面团混合，同时面团已冷却。

现在 - 如果你不想让它们变得太大 - 将 2 茶匙大约鸡蛋大小的鸡蛋大小放在烤盘上，保持适当的距离。 如果你想要大的，你就加倍。 在柏林，你通常只是切开大“风暴麻袋”，在里面装满生奶油，然后撒上大量糖粉。 较小的可以轻松地用喷嘴填充，无论您喜欢什么。

中间架子的烘烤时间为25 - 35 分钟。 如果面团成功，它会膨胀到原来的3-4倍大。 它们应该是金棕色的。 然后立即取出并让它冷却。 他们很快就会被填满

现在将冷却凝固的奶油稍微搅拌一下（否则很难推过又长又细的喷嘴），然后倒入蛋糕注射器中。 用喷嘴刺穿奶油泡芙并正确填充。 当它开始从穿孔中膨胀出来时，您可以看到它是否“充满”。 然后用星形喷嘴添加整齐的飞溅，用浆果装饰并撒上砂糖。

添加一块奶油 - 不幸的是我没有 - 令人惊讶的访客可能会来............

上述奶油泡芙的用量得到了 16 块较小的“堆”。 奶油的量足够8块。 我把剩下的未填充的奶油泡芙冷冻起来以备“紧急情况”。