西葫芦和戈贡佐拉奶油汤配烤梨袋

将蔬菜切成小块，用澄清黄油炒。 倒入雷司令，让它稍微煮沸。 然后倒入蔬菜高汤，中火煮15-20分钟。

切掉梨皮，去掉核，将梨切成小方块。 将费洛面团切成 20 x 20 厘米的正方形。 将梨汁从梨片中分离出来，加入汤中，仅将梨肉片与葡萄干混合，然后将小堆放在费洛面团上。 抓住面团两侧的方块，将它们塑造成袋子。 将小袋放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱以180°烘烤15分钟。

将戈贡佐拉干酪粉碎成小块，加入汤中直至融化。 将汤搅匀，过细筛，再次煮沸，然后用少许胡椒粉和盐调味（注意：根据戈贡佐拉干酪的不同，不再需要调味）。

再次用手持式搅拌机搅拌一小部分汤，直至起泡。 将汤放入深汤盘中，上面铺上一些泡沫，将袋子放在中间，并用两片去核的油炸薄西葫芦片和一根韭菜装饰。