John Myers
内容
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成分
面团：
- 200 g 面粉
- 100 g 冷黄油切成小块
- 50 g 糖
- 1 捏 盐
- 2 汤匙 水冷
填充：
- 60 g 杏仁碎
- 700 g 杏蜜饯
- 60 ml 杏汁
- 200 g 杏仁糖原料质量
- 80 g 糖粉
- 1 电脑。 罂粟籽烘焙混合物
- 杏仁叶
- 边缘涂上一些奶油
说明
面团：
- 首先，用手持式搅拌机快速混合所有成分直至易碎。 然后——同样快速——用尽可能冷的手将所有东西揉成光滑、柔软的面团。 将其擀成圆形并稍微压扁，用保鲜膜包起来，放入冰箱至少1小时。
填充：
- 将杏子沥干。 接汁，取出60毫升。 将生杏仁蛋白糖混合物放入碗中，用手动搅拌机与糖粉和 60 毫升果汁打成泥。 然后将其装入一次性裱花袋中并备用。
完成：
- 烤箱预热至200°O/底火。 将面团放在两层直径为 2 厘米的烘焙纸之间擀开。 撕掉上面的纸，然后将带有面团的下面的纸拉到纸上。 将磨碎的杏仁放在面团中间，均匀分布，留出30厘米宽的边缘。
- 将杏子放在杏仁上，开口朝下（再次保留边缘）。 然后将杏仁蛋白软糖喷入所形成的空间中，并在上面一茶匙一茶匙地涂抹罂粟籽烘焙混合物。 然后在上面再放一层杏子，然后像以前一样处理杏仁糖和罂粟籽。 然后再次重复所有步骤，并将剩余的杏仁糖和罂粟籽撒在上面。
- 制作折叠边缘时，提起下层烘焙纸，使面团边缘到达馅料的顶部。 然后将面团轻轻压在上面，继续提起纸张，将折叠后的部分放在一侧，并轻轻按压。 然后再绕一圈，再次提起纸张，翻过折痕并按下。 所有折叠必须指向一个方向。 如此频繁，直到你在身边。 最后，用手掌的平面将所有东西再挤压一点，在表面撒上一把杏仁叶，并在边缘刷上一点奶油。
- 从底部数第二个架子上的烘烤时间为 2 - 25 分钟。 边缘应呈金黄色且酥脆。
- 由于我还在做“厨房盘点”，曾经用过一个罂粟籽馅的成品。
