用种子和谷物制作的美味食谱

种子和果仁美味又健康。 小谷物含有大量的铁、锌、镁、铜、锰和维生素E，以及优质脂肪、蛋白质和纤维。 准备技巧和美味食谱。

亚麻籽：有利于消化

亚麻籽与酸奶或牛奶什锦早餐搭配味道很好。 它们刺激消化。 身体可以最好地吸收磨碎的亚麻籽中的宝贵脂肪。 棕色和金色亚麻籽的欧米伽 3 和欧米伽 6 脂肪酸组成不同。亚麻籽用于生产亚麻籽油。 它很快就会酸败，因此需要阴凉、密闭、避光储存。 最好少量购买新鲜压榨的或冷冻起来：亚麻籽油在冰箱中不会凝固。

南瓜子：并非所有的壳都可以食用

南瓜子有坚果味。 油南瓜的绿色种子通常用于烹饪。 它们有柔软、可食用的外皮，是南瓜籽油的基础。 所有其他南瓜籽，例如北海道南瓜籽、花园南瓜籽或白胡桃南瓜籽，都是浅黄色的，食用前必须去皮。

如果您喜欢烤南瓜子，则应在带涂层的平底锅中烹制无油的南瓜子。 因为用脂肪烘烤会增加不健康的饱和脂肪酸的比例——玉米粒含有更多的热量。

葵花籽：烘烤时要小心

葵花籽适合搭配甜味和咸味菜肴，例如面包和面包卷，或披萨面团。 或者将它们撒在沙拉、生蔬菜、汤、蔬菜锅和砂锅菜上。 在锅中烘烤时要小心：不要加热太多并及时从锅中取出，因为葵花籽很快就会燃烧。

松子：来自远东的廉价商品

松子味道温和，质地柔软。 它们生长在松果的鳞片之间，并被树脂外壳包围。 它们不会保存很长时间，很快就会腐烂。 松子在意大利美食中特别受欢迎，例如香蒜酱、沙拉和糕点。

欧洲地中海松的松子相对昂贵。 从中国、巴基斯坦和韩国进口的可以是所谓的“红松”的果仁。 它们的价格要便宜得多，味道也较少树脂味，并且含有更多的脂肪。

芝麻：作为油特别芳香

芝麻开门：当植物爆开其胶囊时，它会喷出芝麻籽。 芝麻含有大量钙、镁、铁和其他矿物质，对皮肤、头发和神经有益。

轻质、去皮的芝麻通常用于烹饪。 未剥皮的芝麻更健康，保质期更长。 棕色粘稠的芝麻油特别芳香。 它主要用作中国美食中的香料。