John Myers
阿根廷素食简介
阿根廷美食通常与牛排和香肠等肉类菜肴联系在一起，但它也有丰富的素食传统。 蔬菜在阿根廷烹饪中发挥着重要作用，其菜肴的灵感来自西班牙和土著传统。 阿根廷的素食菜肴注重新鲜的时令食材和大胆的口味，充满了美味的惊喜。
西班牙和本土美食的影响
阿根廷美食的历史是西班牙和本土影响的有趣结合。 该国在 16 世纪被西班牙殖民，这种影响体现在肉馅卷饼和海鲜饭等菜肴中。 另一方面，本土美食则注重使用当地食材，如藜麦、玉米和土豆。 这两种烹饪传统的结合产生了独特而美味的菜肴，深受素食者的喜爱。
蔬菜在阿根廷烹饪中的作用
蔬菜是阿根廷美食的主食，用于从汤、炖菜到沙拉和配菜的各种菜肴中。 阿根廷烹饪中最受欢迎的一些蔬菜包括西红柿、茄子、辣椒、洋葱和南瓜。 这些蔬菜通常与孜然、牛至和欧芹等大胆的香料和香草搭配，增加菜肴的深度和复杂性。
阿根廷受欢迎的素食菜肴
阿根廷的素食菜肴多种多样且味道鲜美。 一些最受欢迎的菜肴包括 milanesas（一种裹上面包屑并油炸的茄子或大豆片）和 locro（一种用蔬菜、豆类和南瓜制成的丰盛炖菜）。 其他受欢迎的菜肴包括 provoleta（烤奶酪菜肴）和 tarta pascualina（一种填满菠菜和乳清干酪的美味馅饼）。
肉馅卷饼：阿根廷标志性小吃
恩潘纳达（Empanadas）是阿根廷美食中很受欢迎的小吃，通常含有肉类或蔬菜。 素食肉馅卷饼通常含有奶酪、洋葱和菠菜或玉米和辣椒。 这些美味且便携的零食非常适合快速午餐或旅途中的零食。
Chimichurri：素食者必备的酱汁
Chimichurri 是一种浓郁而美味的酱汁，是阿根廷美食的主食。 它由欧芹、大蒜、牛至、醋和油制成，通常与烤肉搭配，但它也是素食菜肴的完美搭配。 它可以用作腌料或蘸酱，为任何菜肴增添风味。
阿根廷美食中的藜麦和其他超级食品
藜麦是土著美食的主要原料，近年来在阿根廷美食中越来越受欢迎。 它经常用于沙拉、炖菜和配菜，是蛋白质和纤维的重要来源。 阿根廷美食中常用的其他超级食物包括奇亚籽、苋菜和扁豆。
适合素食者的阿根廷甜点
阿根廷的甜点通常丰富而美味，但素食者也有很多选择。 牛奶汁是许多甜点中很受欢迎的成分，通常与香蕉或草莓等水果搭配。 其他受欢迎的甜点包括 alfajores（一种夹有牛奶汁的三明治饼干）和果馅饼（一种用香草或焦糖调味的蛋奶甜点）。
阿根廷葡萄酒与素食菜肴的搭配
阿根廷以其优质葡萄酒而闻名，素食者有很多选择。 马尔贝克是阿根廷最著名的葡萄品种，它与米兰萨斯或肉馅卷饼等丰富可口的菜肴完美搭配。 Torrontes 是一种白葡萄酒，也是沙拉或蔬菜等清淡菜肴的绝佳选择。
哪里可以找到阿根廷最好的素食餐厅
素食餐厅在阿根廷变得越来越普遍，尤其是在布宜诺斯艾利斯和门多萨等大城市。 布宜诺斯艾利斯一些最好的素食餐厅包括提供纯素品尝菜单的 Casa Felix 和专门提供有机素食菜肴的 Artemisia。 Vegetariano El Enano 是门多萨 (Mendoza) 供应美味素食菜肴的热门场所。
