Dave Parker
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西葫芦是最受欢迎的蔬菜之一，因为南瓜植物用途广泛且健康。 至少在煮熟的版本中是这样。 但未煮熟的西葫芦是什么样子的——我可以生吃西葫芦吗？
西葫芦（Zucchini）——意大利语中“小南瓜”的意思——可以从六月到十月新鲜地从地里送到餐桌上。 它们可以在厨房中以多种方式使用，无论是煮还是煎，与鱼或肉搭配，作为蔬菜配菜或汤，甚至作为意大利面的替代品，称为“zoodles”。 但很多人都会问自己西葫芦是否也可以生吃？
毕竟，水果不仅味道好，而且非常健康，因为它们富含维生素和矿物质，例如：
- 钾
- 钙
- 铁
- B族维生素
- 维生素A
- 维生素C
另一个优点：水果热量低，这就是为什么生吃西葫芦是减肥的理想选择。
生吃西葫芦：健康还是有毒？
是的，你也可以生吃西葫芦。 甚至推荐使用它，因为维生素和营养物质在烹饪过程中会流失。 但您应该注意以下几点：
- 带皮吃西葫芦，最好是有机的：大部分维生素都在西葫芦的皮中。 这就是为什么你不应该剥皮。 为了避免有害农药残留，最好使用有机西葫芦，并在食用前用水清洗干净。
- 如果您的胃敏感，请小心：有些人不能很好地忍受生蔬菜——这也适用于生西葫芦。 由于高纤维食物的细胞结构在烹饪过程中被破坏，因此可以更好地消化。
- 注意：不要生吃苦西葫芦：无论是生吃还是熟吃：如果西葫芦尝起来很苦，千万不要吃。 这些苦味物质——技术上称为葫芦素——会导致胃肠道问题、腹泻和呕吐，甚至严重的食物中毒。 这在食用自产西葫芦时尤其重要，它们可能被葫芦素污染，而市场上的栽培品种应不含苦味物质。 不过，最好在吃之前尝试一下，如果味道苦的话向零售商投诉。
生吃西葫芦：西葫芦沙拉食谱
生西葫芦沙拉味道非常好，而且很容易准备。 以下是两份的使用方法：
- 250 克西葫芦，切成细条
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙醋
- 一些蜂蜜
- 盐和胡椒
只需将调料的所有成分混合并添加到西葫芦条中即可。 沙拉可以根据口味进行精制或扩展：例如搭配罗勒或欧芹等香草，搭配西红柿和胡萝卜，搭配羊乳酪或鸡肉。 烤松子或帕尔玛干酪也很适合搭配。 如果您想生吃西葫芦，您有很多美味的选择。
