John Myers
内容
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成分
配菜：
- 20 g 盐
- 1 茶匙 柠檬酸，结晶
- 2 鸡蛋，M号
- 1 捏 盐
- 2 捏 黑胡椒，新鲜出炉
- 20 g 红辣椒，新鲜或冷冻的
- 30 g 胡萝卜块，新鲜或冷冻
- 1 汤匙 小麦粉，405 型
- 2 汤匙 橙汁
- 2 汤匙 葵花籽油
- 1 中型 一瓣大蒜，新鲜
- 2 茶匙 发酵粉
- 1 汤匙 芹菜叶，新鲜或冷冻
- 1 汤匙 芹菜叶，新鲜或冷冻
- 花和叶
说明
- 将盐和柠檬酸混合。 将茄子洗净，横切成6毫米厚的片。 立即用盐混合物擦拭。 放置 30 分钟，然后冲洗干净，并用新鲜的茶巾擦干切片。
在此期间
- 与此同时，打开鸡蛋，用盐和胡椒搅拌直至起泡。 将较大的红辣椒切成小方块。 胡萝卜从根部切下4厘米长的一段，洗净，去皮，纵向切成薄片，纵向切成细条。 将这些条带切成小立方体。 称重冷冻食品并使其解冻。
- 将蒜瓣两端盖上，剥皮，用压蒜器压榨。 将新鲜芹菜洗净，甩干，摘下无瑕疵的叶子，切碎。 立即使用所需的量，并将剩余的叶子与切碎的茎分开冷冻。 称重冷冻食品并使其解冻。
- 将小麦粉与橙汁混合均匀。 加入炒鸡蛋，与切碎的意大利辣香肠和胡萝卜一起搅拌。
- 在足够大的平底锅中加热葵花籽油，加入茄子片，将其一侧煎至棕色。 转动所有光盘。
- 将蒜瓣两端盖上，剥皮，用压蒜器压榨。 将发酵粉和芹菜与打好的鸡蛋混合在一起。 将鸡蛋混合物铺在茄子片上，盖上盖子，小火煎至鸡蛋混合物变稠。
- 将其滑到盘子上，切成两半，装饰并作为开胃菜（开胃菜）。
