芝麻新鲜薄荷茄子沙拉

将茄子纵向切成细条。 将尖辣椒切成四等份并去核，然后将带皮的一面朝上放在衬有烘焙纸的烤盘上。 用小扳手混合油和盐的混合物，然后用它彻底刷茄子。 将烤盘放入烤箱，20℃烤180分钟左右，将辣椒放在烤架下烤至外皮变黑、起泡。 将灯笼椒放入碗中，盖上盘，蒸10分钟，剥去皮。 然后将茄子切成大约条状。 2厘米厚。

将芝麻放入平底锅中，无油炒熟。 当芝麻呈金黄色时，关火，将芝麻放在一边。

对于敷料，切大约。 将 70 克西瓜果肉切成块，在碗中与橄榄油、盐和胡椒粉混合。 擦半个柠檬皮。 然后挤半个柠檬。 将果汁也加入碗中作为调料。 加入盐和胡椒，将所有东西打成泥。

对于沙拉，将茄子和辣椒放入沙拉碗中。 将薄荷从茎上摘下来，切碎。 与柠檬皮一起放入碗中。 将所有原料充分混合，上菜前将调料倒在沙拉上，然后加入烤芝麻。