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异国辛辣混合沙拉 À La Mario

59
准备时间 35 分钟
总时间 35 分钟
套餐 晚餐
厨房 欧洲
份量 4
卡路里 17 千卡

成分
 

对于敷料:

  • 2 中型 青瓜
  • 4 中型 蕃茄
  • 1 胡萝卜
  • 2 芒果,熟了
  • 60 g 新鲜的豆芽
  • 8 洋葱、红洋葱
  • 1 辣椒,长,红色,温和
  • 2 辣椒,绿色
  • 葱,只有绿色的部分
  • 4 中型 大蒜瓣,新鲜
  • 8 g 牛肉汤,即食
  • 60 g 橙汁
  • 1 汤匙 杏酱
  • 2 茶匙 普罗旺斯香草
  • 2 汤匙 芹菜叶,新鲜
  • 4 E 白醋
  • 2 汤匙 醋,黑醋,中国醋
  • 6 汤匙 色拉油
  • 1 茶匙 黑胡椒
  • 0,5 茶匙 肉豆蔻,现磨
  • 盐和胡椒调味

配菜:

  • 莳萝,新鲜
  • 花和叶

说明
 

  • 将土豆洗净,煮至熟透,让其完全冷却,然后去皮,切成片。 将黄瓜洗净,盖住两端,剥去斑马条,纵向切成两半,除去任何谷物,然后斜切成约 3 片。 毫米厚。 将西红柿去皮、去核,纵向切成八等份。
  • 清洗胡萝卜,盖住两端,去皮并切丝。 将芒果洗净,擦干,去皮,将果肉从果核上切下来,切成约1克。 厘米的立方体。 将豆芽洗净并分类。 将小红洋葱去皮,切成薄片。
  • 挤压蒜瓣。 将辣椒洗净、去核并切成丝。 将小绿辣椒从下方斜切成薄片。 将葱的绿色部分横向切成约。 5 毫米宽的卷。
  • 将速溶牛肉高汤撒在黄瓜片上,搅拌均匀。 浸泡约 30 分钟,然后过滤,继续使用肉汤和黄瓜片。 将一半土豆片放入一个大碗中。 然后将一半的黄瓜片叠在上面。 将一半的丝线撒在上面。 将剩余的土豆放在黄瓜上,然后在上面放上剩余的黄瓜片。
  • 最后撒上切丝、辣椒条、番茄片、洋葱圈以及洗净切碎的香草。
  • 用 4 汤匙水稀释黄瓜汁。 挤压蒜瓣,与 3 种香料、辣椒片、糖和醋一起加入黄瓜汁中。 搅拌均匀,倒在沙拉上。 让它陡峭约 5 分钟。 然后加入色拉油,搅拌均匀,用盐和胡椒调味,加入 10/ 芒果片和 / 豆芽。 食用前先浸泡约 分钟。 用剩下的芒果片和豆芽以及莳萝进行装饰。

营养学

服务: 100g热量: 17千卡碳水化合物: 2.6g蛋白: 1g脂肪: 0.2g
头像照片

作者 约翰·迈尔斯

拥有 25 年最高级别行业经验的专业厨师。 餐厅老板。 饮料总监,拥有创建世界级、全国认可的鸡尾酒项目的经验。 具有独特的主厨声音和观点的美食作家。

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