Allison Turner
无论是早餐、午餐后还是搭配蛋糕：很少有人不想不喝咖啡。豆子应该芳香，价格不高，最好是公平贸易。公平贸易咖啡是成功的典范——即使只有二十杯咖啡中就有一杯咖啡。
“兄弟之饮！” Gepa——当今欧洲最大的公平产品贸易公司——用这个口号宣传他们在 1970 世纪 年代来自尼加拉瓜的第一款“团结咖啡”。它需要一些时间来适应，但在社区和合租公寓中很受欢迎。幸运的是，苦涩的桑地诺无人机时代已经结束了。
如今，Gepa 更喜欢以品质而非社会主义团结为广告：该系列现在包括 50 多种咖啡，其中大多数现在还带有欧盟有机印章。各个产品也符合现代标准：除了经典的混合咖啡外，还有浓缩咖啡、有机咖啡包，甚至是声名狼藉的咖啡胶囊——当然，这里的咖啡胶囊不是由塑料或铝制成的，而是由生物基原材料制成的。
公平贸易咖啡：通常比传统咖啡便宜
那么价格呢？一杯公平贸易咖啡只比“不公平”的替代品贵几美分。或者有时要低得多：折扣店 Aldi 每公斤公平有机豆的售价约为 9.50 欧元，而顶级品牌 Tchibo 每公斤 Crema 豆的售价至少为 12 欧元——而且没有有机或公平贸易印章。
难怪德国人喜欢问心无愧地购买它：根据 Forum Fairer Handel 的数据，咖啡占总销售额的 32%，仍然是公平产品市场上最重要的推动力；另一方面，茶叶的利用率仅为区区 2.3%。
咖啡——世界上第二重要的原材料
在大宗商品交易中，咖啡的重要性始终是巨大的：按价值计算，只有原油的交易规模更大。 《世界报》恰当地写道：“罗布斯塔和阿拉比卡是真正的黑金。”全球有超过 25 万人从事咖啡种植，其中四分之三在小农结构中生活和工作。根据德国咖啡协会的数据，如果将所有种植国的年收成加起来，大约有 167 亿袋生咖啡，每袋重 60 公斤，相当于约 10 万吨咖啡豆。其中70%是从增长国家出口的。仅 2019 年，就有 1.1 万吨咖啡原料销往德国，而德国是最大的加工咖啡产品出口国。
全球最大的咖啡生产国是巴西，约占年生咖啡产量的 37%，其次是越南（占 18%）和哥伦比亚（占 8%）。另一方面，尼加拉瓜、危地马拉或埃塞俄比亚等典型咖啡国家的贡献率均不足 5%。
公平贸易咖啡保证最低价格
公平贸易咖啡的重要进口商是 Gepa、El Puente 和 Weltpartner 组织。你面临着一些跨国公司，包括雀巢，它们在大部分咖啡市场上占据主导地位。另一方面，Gepa and Co. 与其生产者保持长期业务关系，并且只支持小农。除了透明度和可验证性之外，这自然还包括农民购买咖啡时收取的最低价格和特殊公平贸易附加费。
此外，如有必要，公平贸易组织可以为收成预先提供资金。如果世界市场价格上涨超过固定的最低价格，生产者将获得更高的价格。根据计算，这可以确保咖啡农免受可能的价格下跌的影响，而且如果世界市场价格突然上涨，也不会空手而归。
公平贸易认证咖啡
TransFair 协会授予德国著名的蓝绿黑公平贸易印章，该协会采取了不同的与产品相关的方法。这样，只要符合一定的标准，传统公司的产品也可以被贴上公平的标签。例如，为了获得公平贸易印章，生产商必须获得最低价格加溢价的保证，而农民则可以获得有机种植咖啡的额外附加费。
需要满足的标准由公平贸易国际（Fairtrade International）制定，这是一个总部位于波恩的公平贸易伞式组织。大约 350 种带有既定印章的咖啡产品现在可以在超市、有机商店和世界商店、折扣店和药店找到。
当然，带有公平贸易印章的系统也受到批评。几年前的研究得出的结论是，农民的经济优势再次被高昂的认证成本所蚕食。公平贸易通过参考自己的文件来为自己辩护。
公平贸易咖啡取得成功
尽管有批评的声音，但没有人否认咖啡领域的公平贸易是一个成功的故事——即使可能并不总是完全清楚谁从中受益最大。农民的工资更高吗？厂家谁能把价格定得更高？验证者？甚至是那些花很少的钱买来问心无愧的消费者？在最好的情况下，每个人都会赢。
至少 Gepa 与其合同伙伴协商的价格平均高于公平贸易国际要求的最低价格，作为获得公平贸易印章的条件。在许多情况下，Gepa 还支付自己的质量附加费和国家附加费——2017 年公开的样本计算显示了 Gepa 咖啡价格的构成方式（与其他计算相比）。
公平贸易咖啡：这些密封提供安全保障
El Puente、Fairtrade、Gepa、Naturland Fair 和 Weltpartner 的印章让消费者能够放心地饮用咖啡。然而，它们并不是市场上唯一的标签。值得随时了解情况，因为： 与“有机”一词相比，“公平”一词不受法律保护。
尽管如此，根据“Forum Fairer Handel”的说法，德国每喝二十杯咖啡就已经是公平贸易产品。很少有地区的情况比这更好：例如，德国的纯香蕉比例已经达到 14%。
任何将包装与超市中的咖啡豆进行比较的人都会发现雨林联盟认证和 UTZ 认证标签。后者是咖啡、可可和茶的可持续发展计划，特别适用于需要大量原材料的公司。
雨林联盟和 UTZ 都制定了社会和生态标准，其中一些标准超出了最低法律要求。然而，他们不保证任何最低价格，而且预融资（公平贸易的基本工具）也不属于奖励条件的一部分。
