健康快餐| Chef Reader

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炸薯条、汉堡、披萨、烤肉串或咖喱香肠已成为我们日常生活中不可或缺的一部分：随处可见、即时供应、快速食用。快餐，即“快餐”，实用且简单。

快餐中的不健康成分

问题是：经常吃快餐的人患肥胖、2型糖尿病、高血压、动脉硬化和心血管疾病的风险会增加。因为批量生产的快餐有时卡路里含量非常高，但提供的纤维、维生素和矿物质却很少或根本不提供。相反，它们包含，例如：

零食通常不会真正让你填饱肚子，而是为下一次的渴望奠定基础。因为糖会激活大脑中的奖励系统：吃完小麦面包和肉丸后，我们很快就会对另一个汉堡产生兴趣。盐会带走细胞中的水分——由此导致的液体缺乏也会让我们相信自己饿了。如果您用甜软饮料解渴，您真的会想要更多。

薯条之类的东西还能包含在均衡、健康的饮食中吗？如果你必须控制体重，你还能吃快餐吗？

答案是：是的，快餐有时可以在均衡饮食中占有一席之地——如果你用优质原料自己制作或巧妙地将它们结合起来。

最重要的规则：避免从清淡面包和软饮料中摄入碳水化合物！每顿快餐都吃大量的蔬菜或沙拉。这在家里用我们的食谱效果非常好。但在旅途中也是可能的。

一定要吃大量生蔬菜或新鲜沙拉搭配低糖调料或蘸酱作为开胃菜或配菜。这会让你有饱腹感，为我们的肠道提供重要的粗粮，并防止餐后不久再次出现饥饿感。
避免使用白小麦粉制成的面包或汉堡包：白面粉富含快速消化的碳水化合物，会增加胰岛素水平。含有缓慢消化碳水化合物的全麦产品更好。选择斯佩尔特小麦而不是小麦。
您可以立即用土豆块自己制作薯条：只需在烤箱中而不是在油炸锅中烹饪即可节省脂肪。
只吃适量的肉——如果可能的话，尽量吃瘦肉。因此，用蔬菜、坚果或豆类（例如豌豆）制成的多汁肉饼代替汉堡中的肉丸。顶级披萨用辛辣的瘦火腿代替肥腻的萨拉米香肠。选择鸡胸肉或火鸡炸肉排，而不是猪肉炸肉排：家禽中不健康的花生四烯酸含量较少。
尤其重要的是：喝低热量饮料。可以说，任何喜欢在吃饭时喝可乐或其他含糖软饮料的人都在喝第二顿饭。更好的选择：水和果汁喷雾。

快餐之所以如此受欢迎，还因为它可以很容易地边吃边吃——走路或站立时用手抓着吃。但饭菜这么不小心塞进去，往往会感觉胃部沉重。那些安静地享受的人通常会节省卡路里，因为他们在吃饱的时候会更容易注意到。彻底咀嚼还可以使消化道更轻松地工作，因为唾液中的酶开始分解碳水化合物。